Une occasion unique de mieux connaitre et d'apprécier des vins rares et authentiques .Le Workshop franco italien ( Bolgheri/ Brulhois) commence demain jeudi 20 Juin a l'ISVV Bordeaux Segalen

WORKSHOP
LE VIN : TRADITION ET INNOVATION
20/21 Juin 2013
Bordeaux / Clermont Soubiran

Le vin est affaire de tradition. Nous y sommes attachés encore plus que d'autres mais cela implique-t-il de fermer les yeux sur les innovations qui permettraient, au contraire de tirer le meilleur parti de pratiques ancestrales. Cette question sera au cœur des échanges que nous aurons au cours de ces journées. Le Brulhois, célèbre avant les Bordeaux, est tombé dans l'oubli peut être par manque d'ouverture vers une évolution raisonnée. Il  ressurgit aujourd'hui, fier de la tradition qu'il a su maintenir mais prêt à relever le défi de la modernité .grâce aux traditions qu'il a su maintenir.
Les appellations Brulhois, Bolgheri, Bolgheri Sassicaia dont les réputations ne sont plus à faire , ont toutes des points communs , elles ont toutes comme cépage principal le Cabernet Franc  elles mènent  toutes des vinifications très traditionnelles qui ont fait leur succès
Et pourtant ce respect de la tradition va de pair avec l'utilisation de i quelques nouvelles méthodes pour se rapprocher de la perfection.
C'est ce que montrera cette rencontre  des  20 et 21 Juin en associant  dégustations de vins de Bolgheri ( Sassicaia , Guado al Tasso de Antinori  …) et du Bruhois  ( La Bastide , Domaine du Boiron , Domaine clos Pountet )  et des interventions de  scientifiques et des professionnels italiens et français .La participation , grâce à UBIFRANCE , d'une importante délégation chinoise est la preuve de l'attachement des consommateurs asiatiques aux valeurs d'authenticité , de qualité et de tradition .
Catherine et Isabelle Orliac ( La Bastide, Clermont Soubiran)
Prof. Martine Mietton Peuchot (Institut des sciences de la Vigne et du Vin ,Bordeaux)
Contact : Isabelle Orliac
Site web: http://www.cnoblesvins.com
    www.royal-heritage.eu