LE 21 MAI À PARIS, PARTEZ À LA DÉCOUVERTE
DES VINS BLANCS DE BORDEAUX !
Soirée spéciale Apéros Bordeaux Expériences à l'Atelier des artistes (4 rue Rampon, 75011 Paris) dès 19h ! Avec des ateliers live autour des arômes et des cépages des vins blancs de Bordeaux ainsi que des rencontres avec les hommes et les femmes qui les font !

LES BLANCS SECS DE BORDEAUX
LE SAVIEZ-VOUS ?
Le sauvignon serait originaire du Sud-Ouest, où il fait son apparition dès 1736. Bordeaux a un savoir-faire historique en matière de vins blancs. Ils représentent aujourd'hui 10 appellations d'origine contrôlées (AOC). Produits dans tout le vignoble bordelais, à partir des cépages Sauvignon et Sémillon, les vins blancs secs de Bordeaux sont frais et vifs, avec des arômes qui rappellent les agrumes, les fruits exotiques et les fleurs blanches. Bien que la plupart d'entre eux se consomment « jeunes », comme les Entre-Deux-Mers, les Côtes de Bordeaux et les Bordeaux, d'autres, notamment les Graves et les Pessac-Léognan, sont recherchés pour leur complexité et leur puissance, ainsi que pour leur potentiel de vieillissement.
Ils sont parfaits pour : l'heure de apéro, ou bien pour accompagner des salades estivales, des viandes blanches, fruits de mer et poissons grillés, ainsi que des fromages de chèvre et des fromages à pâte dure.
Idée recette pour réussir son apéritif entre amis concoctée par l'Atelier des Chefs :
« Roulé de bar mariné à l'huile de truffe et farci au fromage de chèvre frais »

LES BLANCS DOUX DE BORDEAUX
LE SAVIEZ-VOUS ?
Le microclimat au sud de Bordeaux, le long de la Garonne, sied à merveille aux vins blancs doux. Fruits d'un long labeur dans les vignes et dans les chais (les vignerons disent souvent qu'un pied de vigne correspond à peu près à un verre de vin), les blancs doux sont élaborés à partir des mêmes cépages que les vins blancs secs, Sauvignon Sémillon, voire Muscadelle ; la différence intervient pendant la vendange, qui peut s'étaler sur deux mois, avec plusieurs passages. On ne récolte que les grains « confits » par le temps et la nature, le raisin, ainsi gorgé de soleil, apporte cette couleur dorée et cette onctuosité légendaires des moelleux et liquoreux Bordelais.
Ils sont parfaits pour : des plats sucrés-salés ou épicés, à l'apéritif avec des amuse-bouche aux anchois, au chorizo ou au jambon Serrano, avec des tapas, des nems ou des fromages bleus.
Idée recette pour réussir son apéritif entre amis concoctée par l'Atelier des Chefs : « Huître en vapeur de thé vert, petits légumes façon pickles, crackers au sésame »
LE 18 JUIN À PARIS, SOIRÉE SPÉCIALE BORDEAUX ROSÉS :
L'ATOUT FRUITÉ POUR VOIR L'ÉTÉ EN ROSE !
Soirée spéciale Apéros Bordeaux Expériences à la Dame de Canton (Port de la Gare - Quai François Mauriac, 75013 Paris) dès 19h ! Avec des ateliers live autour des arômes et des cépages des vins rosés de Bordeaux ainsi que des rencontres avec les hommes et les femmes qui les font !
LE SAVIEZ-VOUS ?
La production des vins rosés de Bordeaux a été multipliée par douze en vingt ans. Le vignoble bordelais s'inscrit désormais parmi les premiers producteurs de vins rosés avec une qualité en constante progression ! Les Bordeaux rosés sont des vins d'un rose limpide, d'une belle fraîcheur, aux arômes fruités et délicats. À boire « jeunes », ils conviennent particulièrement bien aux occasions informelles comme au rendez-vous de l'apéritif. Ils apportent une vraie fraîcheur au milieu de l'été quand le mercure grimpe tout comme l'envie de barbecue, de tapas et de plats frais et légers !

Idée pour votre apéritif entre amis, avec un Bordeaux rosé
à servir bien frais entre 8 et 10°

À découvrir également : le Bordeaux Clairet, héritier du French Claret, premier vin produit dans le Bordelais, perpétue la tradition des vins rouges légers du 18e siècle. D'une couleur framboise, le Bordeaux Clairet offre de légers tanins et toute la fraîcheur du rosé.

Ils sont parfaits pour : l'apéro, un barbecue de grillades, mais aussi en cocktail. Ils sont parfaits aussi pour les pique-niques et toutes les occasions décontractées. Ils savent aussi très bien se marier avec les desserts, par exemple une brochette de figues fraîches, de pommes et d'ananas roulées dans le sucre et la cannelle et caramélisés par les braises d'un barbecue. Un dessert léger qui ravira tout le monde.
Idée recette imaginée par Alexis Braconnier,
ex-candidat de l'émission Top Chef sur M6 :
« Saumon confit a l'huile d'olive faisselle et jeunes poireaux »