Le Consortium du Jambon de Parme
vous propose la recette du mois du février :

Salade César au Jambon de Parme et avocat.

Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :
La salade césar :

- ½ tête de laitue romaine
- 100g de Jambon de Parme
- 2 tranches de pain
- 1 avocat mûr
- Parmigiano Reggiano

L'huile savoureuse :
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre Sauce pour garnir :

- 1 œuf
- Sauce « Worcestershire »
- Jus de citron
- Sel et poivre




Préparation :

1) Pour l'huile savoureuse : Dans un bol, mélanger 4 cuillerées à café d'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et beaucoup de poivre.

2) Laver et essorer la laitue, séparer les feuilles du cœur et les trancher.

3) Couper le pain en cubes - pas trop fins -, assaisonner d'huile savoureuse et les griller au four à 200°C. Réserver.

4) Pour la sauce : Bouillir l'œuf cinq minutes, le peler et le mixer avec quelques gouttes de sauce « Worcestershire », le jus de citron et l'huile savoureuse (sans en retirer l'ail).

5) Toaster 4 fines tranches de Jambon de Parme dans une poêle.

6) Dressage : Déposer la salade dans une assiette et assaisonner de sauce, précédemment préparée. Décorer à l'aide du pain en cubes, du Jambon de Parme grillé, de tranches d'avocat, et d'une poignée de Parmigiano Reggiano, coupé en fins copeaux.
Ajouter le Jambon de Parme, et servir.



Cherchez la couronne, vous trouverez le jambon ! Le véritable Jambon de Parme, tranché fin comme un voile de mariée, dégageant ses saveurs délicates, d'arômes intenses et typiques. Aujourd'hui, il est de toutes les fêtes, apéritifs ou pique-niques, dégusté sur le pouce ou cuisiné léger. On peut disposer les tranches sur une assiette, les accompagner de pain frais, de gressins, de fruits - melon ou figues – en hors d'œuvre. Le Jambon de Parme égaye aussi une salade composée de légumes frais et de copeaux de Parmigiano Reggiano. En barquettes, le Jambon de Parme voyage de plus en plus. Ce succès mondial repose sur les qualités pratiques qu'offre le conditionnement de ces barquettes, à l'achat et à l'utilisation, et pour un prix doux. Cet emballage garantit des tranches savoureuses de Jambon de Parme, 100% naturel, sans additif ni conservateur.