L'Institut Paul Bocuse propose une nouvelle série de rencontres et de débats ouverte à tous autour des thèmes de l'alimentation, des arts culinaires, de la restauration et l'hôtellerie.
Lundi 28 septembre de 18h à 19h30 sera la première d'une longue série de rencontres.L'inscription se fait via le site Internet de l'Institut Paul Bocuse.


Ces rendez-vous sont destinés aussi bien au grand public et aux étudiants qu’aux professionnels et aux enseignants-chercheurs. A travers ces rencontres, l’Institut Paul Bocuse fait le pari d’offrir à chacun l’opportunité d’échanger sur les questions majeures de la profession, autour de l’intervention de spécialistes à la pointe de leur domaine.

Qu’il s’agisse de l’expertise des acteurs en cuisine, en salle ou à l’hôtel, de la perception et du comportement des clients, des tendances de consommation alimentaire, des questions de santé publique liées à la nutrition ou encore des modèles d’alimentation en France et à l’international,  une grande variété de problématiques seront abordées à l’occasion de ces rendez-vous à vocation pluridisciplinaire.

La complémentarité des approches et des domaines d’expertise des intervenants en feront des moments privilégiés d’échange de connaissances et de compétences entre chercheurs, étudiants, professionnels et enseignants.