Oliviers&Co. vous propose sa recette de novembre :

Foie gras poêlé aux abricots secs et 

au condiment miel & gingembre.

© J.F. Mallet 

Préparation : 10 minutes 

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 4 tranches épaisses de foie gras cru (environ 150 g chacune) ou 8 plus petites
• 6 cuillerées à soupe de condiment miel & gingembre O&CO.
• 8 abricots secs
• Fleur de sel O&CO.
• Sel et poivre noir du moulin

Préparation :

Couper les abricots secs en petits morceaux.

Chauffer une poêle anti-adhésive et saisir les morceaux de foie gras. Les colorer 1 minute de chaque côté

Baisser le feu et laisser cuire 1 minute de plus, puis égoutter le foie gras dans une assiette. 

Retirer de la poêle la moitié de la graisse de cuisson, ajouter les morceaux d'abricots secs dans la graisse restante du foie gras et laisser cuire 1 minute.

Verser le condiment miel & gingembre, laisser réduire de moitié puis napper le foie gras avec cette préparation. 

6Assaisonner et déguster bien chaud

Condiment miel & gingembre

Mariant le goût délicat du miel récolté dans les vallées de Modène qui lui donne son bel aspect légèrement trouble et ambré, à la note épicée du gingembre, ce condiment se distingue par sa force et son moelleux pour relever toutes les fantaisies culinaires…

Accords gourmands : poisson, poulet en marinade, légumes, salades, fruits et même glaces !

Prix pour 250 ml : 15,90 €

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Chaque produit de la gamme Oliviers&Co. est un voyage gustatif. 

http://www.oliviers-co.com

A propos d'Oliviers&Co. : C'est en 1996 dans le village de Mane, au cœur des Alpes-de-Haute-Provence que l'histoire commence avec des hommes réunis autour d'une passion commune : l'olivier. En allant sur le terrain, à la rencontre des producteurs, en Provence et de tout le Bassin méditerranéen, Oliviers&Co. forge une image nouvelle de l'olivier, nourrie de la tradition, et résolument ancrée dans le monde contemporain. Un immense respect des hommes et de leur savoir-faire, une exigence de qualité, et un grand souci d'authenticité et de partage, une volonté de transparence et de traçabilité, voilà le défi relevé par Oliviers&Co. En 2016, Oliviers&Co. célèbre ses 20 ans !