Information presse

Décembre 2016

Oliviers&Co. vous propose sa recette de décembre :

PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES ET À LA CRÈME DE PISTACHE CITRONNÉE 

Préparation : 30 minutes 

Ingrédients pour 6 personnes : 

Préparation :

1. 1) Monter les blancs en neige très fermes. 
2. 2) Ajouter la moitié du sucre en fouettant plus lentement. Lorsqu'il est bien incorporé, ajouter le reste. 
3. 3) Continuer de fouetter jusqu'à obtenir un mélange très ferme et brillant. 
4. 4) Ajouter le Condiment Fruité à la Mangue Oliviers&Co., puis la Maïzena. Mélanger doucement au fouet à main. 
5. 5) Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, verser la meringue, en formant un cercle de 25 cm de diamètre et 6 à 8 cm d'épaisseur. Veiller à ce que les bords soient plus épais que le centre, qui recevra, plus tard, la garniture. 
6. 6) Mettre au four préchauffé à 170°C (thermostat 6) et laisser cuire 1h30. L'extérieur doit être sec et croustillant, et le cœur cuit. 
7. 7) Sortir la meringue du four, la décoller lorsqu'elle est encore tiède, puis laisser refroidir. 
8. 8) Juste avant de servir, verser la crème bien froide dans un saladier bien froid. La fouetter pour la rendre ferme puis ajouter le sucre et une cuillerée à soupe de Spécialité à base d'Olive & de Citron Pressé Vert.
9. 9) Étaler la chantilly sur la meringue. Garnir avec les fruits rouges. Mélanger deux cuillerées à soupe de Suprême aux pistaches avec une cuillerée à soupe de Spécialité à base d'Olive & de Citron Pressé Vert, puis répartir délicatement sur les fruits et la meringue.

Suprême aux Pistaches

Une pâte à tartiner originale à base de pistaches de Sicile & d'huile d'olive. Irrésistible et addictive, cette crème sucrée est idéale en dessert et pour les recettes de pâtisserie.

Accords gourmands : fond de tarte aux fruits rouges, tartine de pain grillé, brioche, panettone à l'huile d'olive, crêpes, bûche de noël... 

Prix pour 180 g : 10,90 €

Spécialité à base d'Olive et de Citron pressé vert

Une recette exclusive réalisée au Portugal, les olives sont pressées avec des citrons cueillis encore verts, avant maturité. Le résultat est surprenant : une couleur et une saveur intense et incroyablement fraîche.

Accords gourmands : poisson mariné, pomme de terre vapeur, salade de fruits rouges ou un sorbet.

Prix pour 250 ml : 11,90 €

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Chaque produit de la gamme Oliviers&Co. est un voyage gustatif. 

http://www.oliviers-co.com

A propos d'Oliviers&Co. : C'est en 1996 dans le village de Mane, au cœur des Alpes-de-Haute-Provence que l'histoire commence avec des hommes réunis autour d'une passion commune : l'olivier. En allant sur le terrain, à la rencontre des producteurs, en Provence et de tout le Bassin méditerranéen, Oliviers&Co. forge une image nouvelle de l'olivier, nourrie de la tradition, et résolument ancrée dans le monde contemporain. Un immense respect des hommes et de leur savoir-faire, une exigence de qualité, et un grand souci d'authenticité et de partage, une volonté de transparence et de traçabilité, voilà le défi relevé par Oliviers&Co. En 2016, Oliviers&Co. célèbre ses 20 ans !