On croyait tous savoir sur l'amour depuis toujours, comme dit Cabrel. On peut reprendre le refrain sur le vin an affirmant qu'on croyait tous savoir sur le vin. Difficile de réinventer l'eau tiède en matière de vin !
La première encyclopédie vérité du vin est sortie. Du terroir au palais en effet, explique tout clairement, patiemment, pédagogiquement sur le monde du vin et de la dégustation. Etudiant, amateur, formateur, professionnel en vin, en hôtellerie restauration, ce livre n'est pas fait comme les autres sur duterroiraupalais.com.
Tout d'abord, il est le premier livre complet de vulgarisation scientifique sur le vin avec la synthèse de 250 études scientifiques. Pour vous initiez et comprendre toutes les matières du vin : agronomie, géologie, ampélographie, viticulture, œnologie, dégustation, évaluation sensorielle (différent de la dégustation, histoire et géographie viticole (avec chiffres précis et cartes viticoles), sommellerie (service du vin, conservation….), marketing du vin (critères de choix du consommateur), juridique (étiquetage…). Un livre qui demeure facile à lire, à la portée de tous. Il est un des rares livres à proposer une réelle initiation à l'évaluation sensorielle tout en proposant aussi des outils très pratiques comme comment choisir ses vins à partir de ses « goûts » personnels ?
Ensuite, il est le premier livre à expliquer tout les débats sur le vin : terroir, culture biologique, vin filtré ou collé, vin de cépage ou de terroir, objectivité en dégustation, bouchon synthétique, irrigation, sélection massale ou clonale, OGM, machine à vendanger, produit œnologique, levures sélectionnées ou naturelles, copeaux de chêne, expert en vin, vin avec médaille … Les majorités des débats sont présentés sous forme de tableaux avec l'argumentaire de chacun et les dernières recherches scientifiques sur le sujet précis. Un livre qui démontre scientifiquement la vérité, les vérités sur le vin où certaines idées reçues sur le terroir, les experts… tombent.
Enfin, il est le premier livre à proposer un annuaire du vin francophone. Si vous avez envie d'organiser des vacances, week-ends et autres séjours dans le vignoble européen (France, Suisse…),  si vous avez envie de prendre des cours de dégustation en vin,  des cours de cuisine, de rejoindre un club de dégustation, de communiquez en vin, de connaître les organisateurs des salons viticoles en France, un annuaire de 1900 opérateurs est inclus dans cette encyclopédie.
Curieux, cette encyclopédie du vin de 580 pages est disponible sur duterroiraupalais.com.