Préparer une charcuterie maison prend généralement moins de 30 mn !

Peser, hacher et mélanger est à la portée de tous, c'est pourquoi la société Tom Press commercialise un kit pour ceux qui voudraient se lancer en charcuterie sans pour autant investir dans un matériel onéreux. 


D'abord un vrai hachoir
La régularité du hachis est essentielle si l'on veut du moelleux et des charcuteries qui aient du goût. Avec un vrai hachoir à vis, la viande est poussée dans les trous d'une grille avant d'être coupée comme avec des ciseaux. Le diamètre des trous détermine la taille du hachis. 


Les 3 grilles
Trous de Ø 4,5 pour les pâtés fins ou les mousses de foie, 6 pour les terrines et 12 pour la saucisse ou pour les terrines quand il est préférable de laisser de plus gros morceaux de viande. Le choix de la grille est important. La même recette ne développera pas les mêmes saveurs avec un hachis plus fin ou plus gros. 


Des entonnoirs pour les saucisses
En plaçant l'entonnoir au bout du hachoir, on obtient un poussoir. On fronce le boyau sur l'entonnoir et en tournant la manivelle la mêlée est chassée dans le boyau. 


Une presse à steak «smiley»
Avoir un hachoir chez soi et ne pas l'utiliser pour préparer des hamburgers maison en mélangeant les viandes aurait vraiment été dommage. Cette presse permet aussi d'imprimer sur le hachis un smiley ou de dessiner sur le steak déjà cuit en saupoudrant du persil haché finement par exemple. La forme s'utilise alors comme un pochoir. 


Livré avec une fiche de recettes inratables !
Pour que chacun puisse se lancer dès la réception du kit et réussir à coup sûr ses premières charcuteries, Tom Press joint au kit 6 recettes simples à réaliser. Terrines, pâtés, saucisses à cuire ou à sécher ou encore crépinettes, ces recettes sont éprouvées et testées avec le matériel fourni. 
Ce kit est en vente au prix de 59 € seulement sur tompress.com http://www.tompress.com/A-10001422-kit-debuter-en-charcuterie.aspx 


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