18ème édition des Rencontres de Cambremer,
les samedi 28 et dimanche 29 avril 2012

Depuis 18 ans, le village de Cambremer, lové aux cœur des collines et des vergers du Pays d'Auge, est le cadre bucolique de rencontres très gourmandes. Au cœur des pommiers en fleurs, deux jours durant, les produits d'origine – certifiés AOC, AOP ou en demande de reconnaissance – vous donnent rendez-vous. L'ambiance est chaleureuse et bon enfant, le leitmotiv : la qualité et l'origine.

28 et 29 avril, les 18èmes Rencontres de Cambremer : magnifique terrain de jeux et de découvertes gourmandes.

Si l'affiche de cette 18ème édition du festival des produits
AOC / AOP en Normandie se pare d'une inspiration très
Pop'art, c'est - outre la dimension esthétique - pour proposer à tous d'aborder ces produits avec un regard très ouvert.
En effet, si leur image est riche, leur dimension de « produits patrimoniaux » peut aussi les cantonner dans un registre très figé de consommation : avec
des eaux-de-vie réservées au digestif, des fromages cantonnés au plateau de fromages, des cidres abonnés à l'accompagnement de desserts à la pomme ou aux crêpes…
Ce dernier week-end d'avril, osons la transgression et soumettons les
AOC / AOP au processus de déconstruction/reconstruction des modèles alimentaires … sans oeillères … pour de joyeuses et gourmandes découvertes.
Depuis 18 ans, le village de Cambremer, lové au coeur des collines et des vergers du Pays d'Auge, est le cadre bucolique de rencontres très gourmandes.
Avec les pommiers en fleurs en toile de fond, deux jours durant, les produits
d'origine – certifiés AOC, AOP* ou en demande de reconnaissance – vous
donnent rendez-vous. … Des produits qui viennent des quatre coins de la France, voire de plus loin encore… dans une joyeuse et délicieuse diversité.
Cette année, les produits d'appellation du Massif Central sont à l'honneur.
La région des volcans, des sources et des grandes prairies fleuries apporte son magnifique plateau aux cinq fromages AOP d'Auvergne (le Cantal, le Saint-Nectaire, le Bleu d'Auvergne, la Fourme d'Ambert et le Salers) et ses vins AOC Côtes d'Auvergne.
L'originalité de cette manifestation tient à ce qu'elle dépasse la dimension du simple marché de bons produit. À Cambremer en effet, si les bons produits sont ô combien présents, ils s'accompagnent de multiples animations, de multiples ateliers qui permettent des échanges passionnants avec les producteurs et autres experts du palais.
C'est l'occasion pour tous - parents, enfants, amateurs éclairés ou novices -
de musarder d'étal en étal, d'atelier du goût en atelier de cuisine, pour goûter, questionner, apprendre … Le tout dans une ambiance chaleureuse
et bon enfant.
AOP* est l'équivalent européen de l'AOC. Un signe officiel d'origine que nous partageons avec 26
autres pays et près d'un demi-milliard d'Européen.

Samedi de 9h30 à 12h30
Table ronde-dégustat ion
Quand les produits AOC/AOP bousculent les idées
reçues et sortent de l'attendu ! Dans une alimentation
qui évolue, les produits AOC/AOP peuvent trouver
de nouvelles formes et de nouveaux temps de consommation
… Pour inventer les accords d'aujourd'hui, il faut
juste stimuler notre imagination un peu engourdie par
nos vieilles habitudes mais aussi regarder vers l'étranger
où ces produits «bien de chez nous» entrent parfois
dans des associations qui nous surprennent.
Constats, Idées et mises en pratiques gastronomiques
pour réinventer ces produits patrimoniaux !

Samedi et dimanche, de 10h00 à 18h00
Exposition Design sur un plat eau
proposée par la Milk Factory (Laboratoire de création
culinaire de la collective des produits laitiers).
Les créations originales de 6 designers invités à réinventer
la planche à fromages.

Les ateliers 100% enfants
Pendant 45 minutes, les enfants partent à la découverte d'une AOC/AOP : moulage de fromages
normands, dégustation de jus de pomme, cours de cuisine, découverte des fromages d'Auvergne ...

Les ateliers du goût
40 minutes de dégustation, pour faire connaissance
sur le bout des doigts et du palais avec un produit ou
une famille de produits AOC/AOP, et de judicieuses
associations... Un expert guide votre découverte.

Les ateliers de l'Info
À chaque heure sa rencontre avec un produit AOC/AOP.
Paroles de producteurs pour que nul ne l'ignore.
Les démonst rat ions de cuisine AOC/AOP
Un chef est aux founeaux, il prépare, il mitonne, il explique...
Le public est à l'écoute, attentif à ses conseils.

Le marché des produits AOC/AOP
Un verre passeport vous permet de goûter grâcieusement...
en toute modération.

Les randonnées pédestres
dans les paysages de l' AOC/AOP
Trois randonnées gourmandes de 8 à 18 km sont proposées
aux randonneurs : à l'appui, rencontre avec desproducteurs, visite de caves et de séchoir à foin, découverte des savoir-faire avec bien sûr de savoureuses
dégustations.