La Boucherie Langon a ouvert ses portes le 07 mars 2012 pour le plus grand plaisir des amateurs de goût.

L'arrivée de La Boucherie n'est pas passée inaperçue. Première enseigne nationale à s'implanter à Langon, le restaurant a fait salle comble dès le premier service ! 18 personnes ont été recrutées en partenariat avec pôle emploi pour animer l'établissement !


Nouveau franchisé de la chaîne, Bernard Sudreau a commencé à travailler comme apprenti serveur à l'âge de 16 ans pour terminer sa carrière salariée au comité de direction du groupe Louvre Hôtels. A ses côtés, au poste de directeur d'exploitation, Sébastien Calixte a notamment ouvert le plus gros Hippopotamus de Bordeaux.


Au-delà de l'effet nouveauté de ce bâtiment « solo » ouvert 7 jours/7, les amateurs le savent : La Boucherie, c'est le caviar de la viande ! La chaîne est propriétaire de son atelier de découpe. Au cœur du Limousin, « CAVIAR » (tel est le nom de cet atelier) sélectionne les morceaux les plus nobles du boeuf et veille à ce que les viandes servies par les restaurants aient atteint leur degré optimum de tendreté.

Ainsi à La Boucherie, araignée, poire, onglet, côte de bœuf d'1 kg, cœur d'aloyau maturé 21 jours sont des stars ! Issus de troupeaux de race limousine d'origine 100% française, hachés-minute et burgers leur emboîtent le pas.

En avant-première de la carte d'été, le burger Méridional ! Un tomates-Mozza inédit préparé dans un pain brasserie cuit sur pierre.


En marge de ces produits cultes, on retrouve une sélection de plats qui font la réputation de la cuisine française comme le duo d'os à moelle au sel de Guérande, ou la tête de veau en cassolette. Les amateurs de poisson ont droit à un pavé de saumon aux épices douces et un filet de bar.

Le tout servi sur fond de Louchebem (argot des bouchers) par une efficace brigade de garçons-bouchers.


Bien que ce soit dommage, on peut faire l'impasse sur les desserts (moelleux au chocolat, île flottante, crème brûlée, mousse au chocolat, profiteroles, glaces nappées de crème Chantilly et de chocolat chaud 100% maison ou encore « l'instant gourmand », le café et ses mignardises) et terminer son repas sur un assemblage de cafés spécialement sélectionnés pour leur arôme et leur puissance.


Enfin, côté sommelier, Mercurey, Cheval Noir, Hospices de Beaune, frais et fruités, élégants et souples ou encore vins fins au verre, la cave de La Boucherie n'est pas en reste. Sans oublier la « cuvée du patron » : un Premières Côtes de Bordeaux mis en bouteille par les vignobles Sudreau.

Eaux minérales, nectars, sodas, jus de fruits, whiskies, apéritifs et cocktails (à consommer cependant avec modération) sont bien sûr largement présents à la carte.




L'adresse à retenir : La Boucherie - Boulevard Pierre Lagorce, Petiteau Ouest
33210 LANGON - (tel. : 05 56 76 77 93)