On connait le chorizo ou encore le jambon serrano, mais le jambon pata negra bellota tient une place particulière dans la gastronomie et la culture hispanique.

On connait le chorizo ou encore le jambon serrano, mais le jambon pata negra bellota tient une place particulière dans la gastronomie et la culture hispanique. C'est également un excellent moyen de lutter contre le cholestérol.

Un produit charcutier de qualité exceptionnelle
Les plus grands cuisiniers vantent sa qualité exceptionnelle et les fins gourmets vont jusqu'à faire un voyage en Espagne pour dénicher les meilleurs produits. Le jambon pata negra bellota mérite sa réputation, grâce non seulement à une qualité gustative sans égal, mais également pour ses vertus pour la santé. Il est en effet bon de savoir que l'acide oléique contenu en grande quantité dans le produit contribue à entretenir le système cardio-vasculaire, en éliminant notamment le mauvais cholestérol responsable de différentes maladies.

L'histoire du jambon pata negra
L'histoire du jambon bellota commence par une variété porcine particulière, qui n'existe qu'en Espagne et au Portugal. Élevé en plein air, le porc ibérique, que vous reconnaitrez par sa robe sombre, se nourrit de glands qui lui confèrent son gout si unique. Lors de la fabrication du jambon, o procède avant tout à la réfrigération de la viande avant de procéder au salage. Après avoir éliminé le surplus de sel, le jambon doit subir une maturation qui peut aller jusqu'à quatre ans pour les meilleurs produits.