Etre innovant est aujourd'hui incontournable sur les marchés alimentaires de grande consommation. Proposer une innovation clairement en phase avec les aspirations des acheteurs maximise significativement les chances de succès d'un «nouveau» produit.

Cette première édition de l'observatoire NEW FOOD propose d'identifier ces aspirations à travers un design d'étude inédit :
• 9.671 français interrogés, responsables ou co-responsables des achats alimentaires de leur foyer (enquête réalisée par Internet entre le 24 juin et le 11 juillet 2011)
• 121 catégories de produits alimentaires analysés (réparties en 6 univers : crémerie, frais non laitier, épicerie sucrée et salée, boissons non alcoolisées, surgelés)
• Une grille d'analyse composée de 21 axes d'innovations 

L'observatoire NEW FOOD permet de connaître, quels sont, pour chacune des 121 catégories de produits, les axes d'innovation incontournables, et inversement, pour chacun des 21 axes d'innovation étudiés, quelles sont  les catégories de produits les plus porteuses pour un «nouveau» produit. L'étude offre également la possibilité d'affiner ces résultats selon la fréquence d'achat, la région d'habitat ou selon les marques achetées.

NEW FOOD : « Suivi annuel des aspirations des français en matière d'innovations alimentaires », 850 pages (Juillet 2011) – Etude disponible à la vente.