Une maison d'hôte avec tous les services d'un hôtel, c'est l'esprit de l'Ermitage de Corton dont le restaurant est aujourd'hui reconnu par les professionnels de la gastronomie.

A la carte du restaurant gastronomique, des grands mets traditionnels sont modernisés pour étonner votre palais tout au long de l'année.

Pour cet été, l'Ermitage de Corton vous propose une carte d'été adaptée aux beaux légumes et fruits généreux de cette saison.  La cuisine de Vincent Chrirat s'en inspire et le restaurant vous dévoile ici quelques unes des surprises qu'il vous a préparées :
- Beignets de langoustines, mousseline de rave, jus cacao et tuile de lait
- Grenadin de veau à la truffe d'été, minestrone de patate douce, gnocchi de pommes de terre
- Filet de féra rôti au gomasio d'anchois, émulsion de ris basmati
- Sphère cassis et chocolat blanc, gelée citron vert et fraise des bois
Ces nouveautés sont à découvrir dans les menus découverte 36€, Ermitage 46€ ou 65€ et dégustation 75€.

La carte du Bistrot de l'établissement est également renouvelée, vous pourrez gouter les nouveautés dans des formules gourmandes allant de 22€ à 28€.

Outre la cuisine d'excellente qualité de son restaurant, l'hôtel de l'Ermitage de corton vous propose de nombreux services : salon de massage, balade en hélicoptère, piscine ou balade à vélo… De nombreuses activités sont à votre disposition pour animer votre séjour.