Les chefs des restaurants d'hôtes « chez Clément » et leur Chef des chefs, MOF, Bernard Leprince présentent de nouvelles recettes « maison » élaborées à base de produits de saison et cuisinées tous les matins dans les 11 restaurants « chez Clément ». En harmonie avec les beaux jours, l'enseigne parisienne réaffirme son positionnement de cuisine traditionnelle française et revisite les recettes de nos grand-mères.
Cette saison, le concombre, les salades verte et rouge, les pousses d'épinard et tous les légumes frais estivaux sont à l'honneur. Ils agrémentent les poissons frais de Clément, l'omelette aux œufs bio, les belles salades de saison sans oublier les incontournables rôtisseries, spécialisées maison, plébiscitées par les convives !
La fameuse purée, passe à la mode estivale et se parfume au basilic. Comme sa traditionnelle réplique hivernale, elle est cuisinée deux fois par jour pour le déjeuner et le dîner et servie à volonté.
Les rendez-vous hebdomadaires se poursuivent également ; les habitués retrouveront avec plaisir les tomates farcies du mardi, le cabillaud en aïoli le jeudi et le traditionnel gigot d'agneau Français rôti en star dominicale !
Et pour finir, avant les gourmandises, les restaurants d'hôtes proposent, entre autres recettes de fromages, une déclinaison de chèvres frais, présentée comme un dessert autour de l'huile d'olive et d'herbes fraîches, d'un croustillant à la feuille d'épinard et d'une note sucrée avec fraise et cassonade !
Enfin, les pâtissiers révèlent les bons fruits de saison ou le chocolat noir avec la salade de fraises et kiwis ou le gâteau gourmand choco-choco.
Pour les plus jeunes, « P'tit Clément, restaurant d'hôtes en culottes courtes », propose également une nouvelle carte. Les personnages de fruits et légumes frais se déclinent cette saison en petite Aubergine coquine et sa grande sœur l'élégante Fraise aux kiwis ! Comme c'est devenu une tradition « chez Clément », les enfants peuvent, selon leur âge et leur soif d'apprentissage du goût, choisir entre 3 menus : de l'incontournable jambon purée (maison !) à la découverte de saveurs adaptées aux jeunes palais comme la Crème de concombre à la paille ou la « P'tite Rôtisserie de la Mer ».
Pour les parents comme les enfants, pour un repas en famille ou un rendez-vous professionnel, « chez Clément, restaurant d'hôtes » reste fidèle à son engagement pour le meilleur rapport qualité prix. Pour le déjeuner, les formules estivales sont proposées à partir de 14,90€.