La 4ème  promotion de l'Université Frères Blanc fait sa rentrée le 13 janvier 2011 avec 75 étudiants, qui souhaitent renforcer leur savoir faire par de nouvelles formations aux métiers de service en salle, de cuisine ou de direction d'un restaurant.

Fort du succès rencontré en interne, le groupe Frères Blanc annonce, pour cette « promo » 2011, l'ouverture de son Université à tous les restaurateurs.

A ce jour, les inscrits sont des salariés du groupe, actuellement en poste dans les Brasseries et restaurants Chez Clément. Tous ont des profils différents :
- 43 en cuisine,
- 27 en salle,
- 5 en direction de restaurant.

Véritable « ascenseur social », l'Université Frères Blanc permet aux collaborateurs d'évoluer au sein du groupe (80% des postes vacants sont désormais pourvus par la promotion interne). Elle s'adapte au marché de la restauration, qui aujourd'hui encore, offre de nombreuses opportunités de carrière avec ou sans diplôme.

Les étudiants vont suivre jusqu'en juin, six modules de formations adaptés à leur filière et à leur carrière (techniques culinaires ou de service en salle, accueil, anglais, management, développement des ventes, hygiène et qualité, exploitation, économat, gestion des caisses, droit social et administration du personnel, gestion financière, paie, etc.) dispensés par des enseignants agréés et des professionnels de terrain comme les collaborateurs du groupe.

Plébiscitée en interne, l'Université entérine son succès avec 70% de réussite pour la Promotion 2010 (61 candidats). Elle répond aujourd'hui aux objectifs de fidélisation et de valorisation de compétences. C'est pourquoi, elle souhaite mettre à profit son expertise auprès des restaurateurs qui s'inscrivent dans cette démarche.


Renseignements candidats : Groupe Frères Blanc
Service RH - 01 72 03 28 14
universite@blanc.net

Journée Portes Ouvertes : Jeudi 13 janvier 2011
De 9H00 à 12H30
Chez Jenny - 39 boulevard du Temple
75003 PARIS