Ouvert mi-juin 2009, le restaurant La Boucherie installé Parc du Cheval Blanc passera bientôt le cap des 10.000 repas servis ! Un score qui - au-delà de l’effet nouveauté - confirme que les Marcquois apprécient la cuisine traditionnelle et la qualité de l’accueil qui leur est réservé !
Et comme La Boucherie a d’emblée joué la baisse de la TVA (plus de 60 produits ont été revisités à la baisse), les consommateurs ont immédiatement buzzé cette nouvelle adresse.

Mieux qu’un restaurant, une affaire de famille
A 49 ans, Eric Destobbeleer a fait le grand saut. Il voulait créer une affaire dans l’hôtellerie. Il a ouvert un restaurant La Boucherie ! Il a mis aux fourneaux son fils Brice (25 ans, BTS Art Culinaire à l’Ecole Hôtelière du Touquet, 4 ans au sein du groupe Agapes Restauration) et détourné du secteur bancaire Florian, son fils aîné... Au total, 18 personnes s’activent 7 jours sur 7 pour assurer un service efficace.

L’adresse des amateurs de viande
La Boucherie c’est avant tout une carte qui fait la part belle aux produits carnés.
La réputation des 70 établissements de la chaîne est effectivement basée sur la qualité irréprochable des morceaux servis. Le tout dans un décor de boucherie et une ambiance conviviale ponctuée d’échanges en Louchebem (argot des bouchers).
Bavette de 300 gr et son os à moelle servis sur planche, araignée, poire, onglet, cœur d’aloyau maturé 21 jours, salades géantes... autant de généreuses suggestions auxquelles succèderont dans quelques semaines de solides plats hivernaux (tête de veau, pot au feu, tripes à la mode de Caen, véritable andouillette de Troyes...).

Autres standards La Boucherie : la gigantesque carte des glaces (crème Chantilly et chocolat chaud garantis 100% maison), la crème caramel, la mousse au chocolat, la très belle assiette de profiteroles... Et pour ceux qui ne veulent pas craquer pour un dessert : le Café Gourmand (minis riz à l’ancienne, crème caramel, brownie, meringue, fruit de saison ou boule de glace...). Sans oublier une carte des vins qui permet de déguster de grands crus au verre ou de s’offrir d’excellents cépages à prix serrés.

En étant plus terre-à-terre, La Boucherie, c’est chaque midi un plat du jour à 8,90 € (la carbonade flamande avec frites et salade par exemple).
Cinq formules sont proposées de 12,90 € à 27,70 €, en famille ou entre amis, la carte est variée à souhait. Le midi, en semaine, le menu express (9,35 €) est servi en 45 minutes…
A noter : deux menus enfants à 4,50 € ou 6,60 €.

N.B. : le restaurant offre 158 places assises et une terrasse de 40 places. Chaque jour de la semaine, il accueille ses premiers clients vers 11 h 45 et prend les commandes jusqu’à 14 h 30. Le soir, on peut arriver entre 19 h et 22 h (jusqu’à 23 h le vendredi et le samedi). Prix Carte Hiver 2009-2010.

La Boucherie - Parc du Cheval Blanc - 59700 Marcq-en-Barœul (03 20 72 97 90)