Le Ministère de la Santé nous inonde de messages incitant à manger chaque jour davantage de légumes. Mais encore faut-il savoir les cuisiner, voire juste les reconnaître sur les étalset les préparer! Tout lemonde n'est pas expert en légumes!D'où un choix limité dans les achats qui tournent souvent autour des mêmes "basiques", carottes, tomates...ce qui finit par lasser et même faire renoncer aux bonnes résolutions.
Ce livre cherche à éviter cette situation.
Clair et pédagogique, il est écrit et réalisé comme une leçon de choses et pensé pour les néophytes en cuisnes, célibataires, mamans pressées, qui ne connaissent lepetit pois qu'en boîteou le potiron pour les lampions d'halloween.
On y découvre 20 légumes de nos marchés, présentés dans leur forme originelle et si bien photographiés qu'ils sont d'emblée appétissants et donnent envie d'aller les chercher sur le marché.Mais avoir envie ne suffit pas toujours, et le livre passe au dessus d'un frein essentiel en nous apprenant comment éplucher, équeuter, évider et cuire chacun de ces légumes en nous donnant toutes les clés nécessaires pour commencer à les cuisiner.
On y apprend aussi les qualités nutritionelles et diététiques de chacun des végétaux par des informations précises rédigées par le très compétent Institut Pasteur de Lille.
Enfin, trois à cinq recettes simples, et savoureuses à la réalisation très facilitées par une présentation IMAGE par IMAGE, viennent illustrer les possibilités de cuisine pour chaque légume, ce qui fait au total 95 recettes...et 550 illustrations eblouissantes et efficaces!
Un livre de bon sens, original par le simple fait qu'il présente le légume au point de départ sur le marché, jusque dans l'assiette et sans tricherie, aucune photo retouchée!! ce qui en fait un livre très original et indispensable dans toutes les cuisines (même les plus petites car le livre possède également un côté pratique dans son format : 21 X 21 cm).
Les auteurs sont tout autant originaux : une artiste sculpteur et un pilote de char à voile!
Ce livre n'est donc surtout pas un beau recueil de recettes sophistiquées et inabordables par le commun des mortels attentif à sa santé par le moyen d'une alimentation équilibrée, c'est un magnifique livre d'images et de recettes de tous les jours, un livre qui nous réconcilie avec la cuisine...et avec les légumes.
QUE FAIRE DE SIMPLE AUJOURD'HUI AVEC LES LEGUMES FRAIS. 88 pages. Couverture souple. Editions Chronoprint.Prix public 15 euros. En vente en librairie et boutiques BIO. Liste des points de vente et contact sur http://www.leslegumesfrais.fr - 06 08 43 47 99