Refroidissement, stockage du lait, les règles sont strictes

Le lait et les produits laitiers comme les yaourts, le fromage, le beurre et autres doivent être transformés, manipulés et stockés à basse température afin d'éviter le développement de bactéries. Les caractéristiques du lait seront mieux préservées si la température de stockage du lait est de:

·         3 à 4 °C pour un lait destiné aux industries

·         12 °C pour la fabrication de fromages au lait cru.

2 exemples de location de froid en laiteries ou chez les fabricants de produits laitiers:

Centrale de production d'eau glacée à 0,5°C / +1°C dans les laiteries

L'énergie frigorifique est présente à chaque étape de transformation du lait:

·         Garantir les propriétés du lait dès le poste de réception

·         Assurer correctement son refroidissement après sa pasteurisation

 

Il est primordial de disposer à tout instant de la puissance optimale pour répondre à l'ensemble des besoins de la chaîne de traitement et de transformation.

A la demande des responsables techniques de grands Groupes Laitiers, Aggreko met en œuvre des solutions techniques adaptées pour apporter une continuité d'exploitation et garantir au process une eau glacée à +1°C.

Les solutions permettent de :

·         Compléter la production du bac à eau glacée existant, ou

·         Se substituer temporairement aux équipements en place.

Dans le cas du complément de puissance d'un bac à glace, Aggreko fournit une installation de refroidissement d'une partie du circuit d'eau de retours à la température de +1°C comprenant:

·         Groupefroid industriel, tuyaux, pompe, bâche tampon, échangeur

·         Un circuit primaire avec une boucle de régulation contrôlant la charge thermique venant du procédé afin de garantir la température d'eau glacée en toutes circonstances avec une très grande fiabilité et une consommation énergétique parfaitement adaptée aux impératifs de l'exploitation de ce type d'outil industriel.

·         Un circuit secondaire raccordé un groupe de refroidissement d'eau glycolée de notre série WCC pour répondre aux besoins de ce complément de puissance temporaire.

Aggreko a la capacité de :

·         Proposer une solution complète dans un délai très court

·         Limiter les investissements par l'installation de ce procédé uniquement en saison estivale

·         Garantir la continuité de l'exploitation durant une période de travaux.

Refroidissement des tunnels lors de la maintenance de l'installation chez un fabricant de produits laitiers (yaourts)

La température dans les tunnels doit toujours être maintenue à 3°C. Si la température de 3°C n'est pas garantie dans les tunnels, les produits sont alors trop chauds pour être stockés dans l'entrepôt, pouvant entrainer :

·         L'arrêt des chaînes de production, le chômage technique des équipes de l'usine

·         Une perte potentielle de plusieurs tonnes de yaourts.

·          

Aggreko a permis un fonctionnement permanent des installations et l'énergie nécessaire, avec la location groupe électrogène pour alimenter les installations de refroidissement au moyen d'un groupe frigorifique de 300 kW et d'unités de traitement d'air de 50 et 100 kW.

Aucun ralentissement n'était permis en raison de la haute sensibilité des produits aux variations de température.

Les avantages d'Aggreko :

·         Un savoir-faire reconnu pour ce type de prestation.

·         La confiance qu'inspirent notre entreprise et nos solutions.

·         Une offre regroupant le refroidissement et l'alimentation électrique de l'ensemble des installations, avec en plus des prestations d'entretien.

·         Pas de perte de production de 35 000 m3 d'air froid lors de 5 journées complètes.