La prochaine exposition sur les grilles de l’Hôtel du Département du Rhône mettra en scène, de mai à novembre 2005, les photographies d’ Etienne Heimermann consacrées  à 85 chefs très… « toqués » qui racontent par leurs recettes,la légende culinaire de Lyon et du département du Rhône.

  Le Département du Rhône poursuit la mission qu’il s’est donnée d’ouvrir la culture et le spectacle vivant à tous. Ainsi, après l’exposition de Yann Arthus- Bertrand, « le Rhône vu du ciel » en 2002, après « la vie en couleur » d’après les autochromes des Frères Lumière en 2004, il propose en 2005 « Mets et merveilles des Toques Blanches Lyonnaises »1, une exposition très originale, qui présente 85 grands chefs cuisiniers et le résultat de leur travail derrière les fourneaux.

    L’exposition s’inspire de l’ouvrage « 85 recettes des Toques Blanches Lyonnaises » de François Mailhes (texte) et Etienne Heimermann (photos) paru aux Editions Xavier Lejeune. Derrière les superbes photos des rillettes d’anguille fumée au poivre rose, du hachis parmentier de pigeon à l’émincé de poitrine rôtie et au jus d’éclats de truffe, ou de la feuillantine croustillante à la cannelle et à la crème choco-marron et coulis de noisettes, c’est toute l’histoire d’un art né avec les « mères » qui sera retracé. Un art qui a su tirer parti du passé, a su rester inventif, a su inscrire Lyon et le département du Rhône dans la légende de la gastronomie internationale et peser de tout son poids dans le développement économique.

« Mets et merveilles des Toques blanches lyonnaises »  ne se contentera pas d’être une simple exposition. Durant six mois, les chefs proposeront in situ, des démonstrations culinaires et de nombreuses animations autour de ce thème.




1 « Les Toques Blanches Lyonnaises » ont été créées en 1936. Elles regroupent 100 chefs cuisiniers qui se sont regroupés pour faire partager leur passion : la cuisine.