A l'heure où débute le Nouvel An Chinois l'Hôtel Claris 5GL*, situé à Barcelone, inaugure le restaurant Mr Kao, un concept gastronomique unique fusionnant le meilleur de la cuisine chinoise et méditerranéenne.

 

Grand amateur de cuisine asiatique, Jordi Clos, le Président du groupe Derby Hotels Collection, a choisi voilà un an de se rapprocher de Josep Maria Kao, chef du célèbre restaurant barcelonais Shanghai, pour concevoir Mr. Kao, le premier Dim Sum Club de Barcelone situé dans un hôtel cinq étoiles.

 

Ainsi unis, les familles Clos et Kao ont créé ce concept nouveau, inspiré des clubs privés d'antan à Shanghai, et où se déguste le meilleur de la cuisine chinoise en petites portions (Dim Sum), façon tapas.

 

Troisième projet de la famille Kao - après les restaurants Shanghai et Kao Dim Sum-, Mr. Kao a été initié par Meilan et Nayan Kao, filles de Josep Maria Kao, troisième génération de la famille, à l'œuvre. Le nom choisi rend hommage au grand-père, Kao Tze Chien, qui était ainsi désigné par les commerçants de Barcelone, où il dirigea le premier restaurant chinois. Outre son nom, les petites-filles ont aussi récupéré ses recettes, dont elles s'inspirent.

 

La cuisine élaborée au Mr. Kao allie la qualité à la maîtrise technique pour l'élaboration de chaque assiette. Des recettes classiques de la gastronomie chinoise sont réinterprétées avec des ingrédients méditerranéens et des produits locaux, une façon de comprendre la cuisine héritée du “Señor Kao”.

 

Fusion des cuisines asiatique et méditerranéenne

 

La carte propose des « Dim Sum », tapas de style chinois, croquants, bouillis, à la plancha, ou à la vapeur, attractions irrésistibles de ce nouveau lieu.

 

Les convives peuvent également déguster quelques plats froids comme les litchis au jambon, une version revisitée du classique melon au jambon, ou autres exemples de fusion chino-méditerranéenne. Le Mr. Kao propose par ailleurs des plats classiques du chef, qui peuvent aussi se déguster en petites portions.

 

Les plats s'accordent harmonieusement avec des vins ou mousseux rigoureusement sélectionnés (une soixantaine au choix). Le restaurant compte enfin une carte originale de cocktails comme le Mr. Kao composé de vodka, jus d'orange, fruits des bois, feuilles de menthe et gingembre, ou le Geisha Martini, mêlant vodka, liqueur de litchi, jus de citron et nectar de groseille.

 

Le Mr. Kao reste aussi ouvert l'après-midi comme salon de thé, aux délicieuses pâtisseries servies dans une ambiance élégante et cosy.

 

Une atmosphère inimitable, inspirée des clubs de Shanghai

 

Le Mr. Kao est situé au rez-de-chaussée de l'Hôtel Claris, à quelques mètres du Paseo de Gracia de Barcelone. Il compte deux espaces distincts, sur deux étages. Inspiré des clubs de Shanghai de l'ancienne époque, aux persiennes et lumière tamisée, il est doté d'un mobilier spécialement designé pour le lieu, mélange de styles colonial et contemporain. Certains éléments, comme les lampes et les chaises, proviennent du monde entier. Pensée par Jorge Clos fils, sa décoration intérieure traduit avec fidélité l'originalité de sa carte.

 

 

L'ambiance musicale douce, inspirée des studios de mode de Londres et Shanghai, s'adapte à la vie du restaurant à tout moment de la journée. Une atmosphère parfaite pour déguster un menu unique et différent.  

 

Fiche descriptive de l'établissement

 

Direction gastronomique :                                         Josep Maria Kao

Chef :                                                                         Hang Zhen

Responsable de salle :                                              Mónica Santín

Sommelier :                                                               Luis Kao

Capacité :                                                                  63 couverts

Prix moyen :                                                              40-45 € (hors boisson)

Menu Affaires du lundi au vendredi :                        25€

Horaires de cuisine :                                                 Du lundi au dimanche de 12h30 à    15h30 et de 20h30 à 23h30.

Réservations :                                                           +34 93 445 25 88

Adresse :                                                                   Valencia, 271 (esquina Pau Claris)

Pour télécharger les visuels : Visuel 1, Visuel 2, Visuel 3

  

À propos de Derby Hotels Collection

dé en 1968, le groupe hôtelier Derby Hotels Collection est l'un des plus prestigieux d'Espagne. Ses hôtels sont uniques et originaux. Chaque établissement héberge en son sein une collection unique d'œuvres d'art ancien ou contemporain, passion du président de la chaîne, Jordi Clos. Son fils Joaquim Clos, directeur général de Derby Hotels Collection, signe le design et la décoration de ses hôtels, signes distinctifs du groupe et de la famille Clos.

 

Derby Hotels Collection compte actuellement 22 établissements de luxe à Barcelone, Madrid, Londres et Paris. Parmi ceux-ci, à Barcelone, le Claris 5*GL, membre de Small Luxury Hotels of the World et de Design Hotels a été sélectionné comme le meilleur hôtel urbain d'Europe par la prestigieuse maison d'édition Condé Nast Johansens et a fait partie de la sélection T+L World's Best Hotels 2008, qui publie la liste très réputée des 500 meilleurs hôtels du monde dans le magazine Travel + Leisure. http://www.derbyhotels.com