IMAGES CUISINÉES DES GRANDS LACS DES SAVOIE

Omble Chevalier, féra, truite, brochet, tanche, chevesne, boya... plus de 10 espèces de poissons sauvages issues des lacs des Savoie, s’offrent à l’imagination débordante d’un grand chef annecien et à l’objectif attentif d’un photographe de talents.

Laurent PETIT, est Chef et propriétaire du restaurant le “Clos des sens” à Annecy-le-vieux (74), qui vient d’obtenir sa deuxième étoile au Guide Michelin.
Pour cet autodidacte, qui se qualifie “d’artisan culinaire”, le terroir constitue la matière brute sur laquelle s’exerce son inspiration. Il revisite, réinvente, s’approprie les produits régionaux avec une grande originalité pour en tirer toute la quintessence et surprendre les papilles.

Jean-Claude ALLARD, photographe et illustrateur, se distingue par son style épuré et son sens du détail. Il nous livre ici de splendides images à la hauteur de la créativité du Chef.

Ce splendide ouvrage conjuguant tradition et modernité est amicalement préfacé par Alain DUCASSE qui considère Laurent PETIT comme « l’un des Chefs les plus talentueux de sa génération ».

Ce beau livre est accompagné d’un LIVRET de 32 pages, format A5, reprenant l’intégralité des recettes.

Caractéristiques techniques :
• Format 24 x 30 cm à l’italienne
• 96 pages sur papier CM Satin 170 gr.
• Plus de 100 photographies couleurs.
• Reliure cousue collée
• Couverture rigide avec jaquette pelliculée
• Prix de vente : 25 euros TTC dans toutes les bonnes librairies.

Dossier presse, illustrations et exemplaire presse envoyés sur simple demande à contact@autrevue.net.