Déjà présent à Agde et son agglomération, SHCB, spécialiste de la restauration collective depuis 1997, s'est installé depuis le mois d'août dans sa nouvelle cuisine centrale à Sauvian (34), sur le territoire de la communauté d'agglomération Béziers Méditerranée. SHCB met tout en oeuvre pour rapprocher sesclients et ses fournisseurs locaux via sa politique de circuit court.


SHCB DÉVELOPPE SA DÉMARCHE D'ENTREPRISE RESPONSABLE

Cette nouvelle unité de production totalise 700 m² de cuisines, où seront préparés les repas livrés sur les départements de l'Hérault, de l'Aude et des Pyrénées-Orientales. « Notre démarche reste la même dans chaque région et consiste à développer les circuits courts, en nous rapprochant de nos clients et en augmentant la part des producteurs locaux dans les produits frais que nous utilisons. »

SHCB diminue ainsi l'impact environnemental de son activité et participe au développement de l'économie locale. « L'identité de l'entreprise est mise en évidence par sa signature culinaire intransigeante, j'aime ma restauration collective d'ici explique Maxime Bobbia, PDG du Groupe SHCB. Nous privilégions sans concession le tissu local sur chacune de nos implantations, actuelles et futures, afin de créer un maillage géographique qui donnera de la flexibilité à nos partenaires pour développer les économies locales et ainsi respecter les fondements de notre politique de développement ».

À Sauvian, l'ouverture de la « cuisine des 4 saisons », se traduit par le la création d'une vingtaine
d'emplois. « Avec cette politique de proximité, nous nous engageons auprès de nos clients à respecter deux impératifs : réactivité et fraîcheur ».

Ainsi, la cuisine centrale de Sauvian desservira une clientèle installée dans un rayon de 100 kilomètres et livrera les repas à destination des écoles, des crèches, des entreprises et des structures sanitaires et sociales.


SAUVIAN ADOPTE LE CONCEPT « CUISINE DES 4 SAISONS »

SHCB s'engage également sur la qualité gustative de ses repas et proposant une offre de «repas santé environnement » comprenant au minimum 20 % de produits issus de l'agriculture biologique ou de produits locaux selon les demandes des clients. « Pour aller encore plus loin dans cette démarche, la cuisine de Sauvian proposera à l'ensemble des fournisseurs locaux et bio locaux de devenir plateforme d'approvisionnement. »

«À Sauvian, où nos cuisiniers de métiers interviendront au quotidien, 90 % des fruits et légumes utilisés pour l'élaboration des repas seront frais. La diététicienne de la cuisine peut ainsi élaborer des menus variés, respectant la saisonnalité des produits. »

Par une cuisine traditionnelle la clientèle de SHCB peut ainsi savourer, hormis des fruits et légumes de saison, des sauces vinaigrettes, des soupes et potages, des compotes et des pâtisseries tous « maison», mais également des gratins gratinés et des crudités préparés « comme à la maison ».

Par ailleurs, le processus de fabrication permettra de garantir l'utilisation de produits de 1ère catégorie pour l'ensemble des clients. SHCB sélectionne en effet des produits certifiés de qualité, le plus souvent issus d l'agriculture biologique. « Lorsque l'un de nos clients nous demande de référencer un producteur local précis, qui développe un produit très particulier, notre responsable achat se déplace pour vérifier qu'il correspond bien à notre cahier des charges et qu'il est capable de fournir les volumes nécessaires avec une logistique adaptée. »

SHCB EN CHIFFRES

•Siège social à Saint-Quentin Fallavier (38)
•Président : Maxime Bobbia
•Société indépendante au capital 100 % familial
•Plus de 500 salariés
•Gestionnaire et propriétaire de 8 cuisines centrales
•75 % du chiffre d'affaires réalisés avec les repas livrés et 25 % avec la restauration concédée
•29 % de progression des produits bio et locaux dans les volumes d'achats de l'entreprise entre 2013 et 2014
•Minimum 20 % de produits bio sur tous les nouveaux marchés entrants

SHCB EN BREF

Créée en 1997, SHCB est aujourd'hui la 10ème société nationale de restauration collective.
Société indépendante au capital 100 % indépendant et familial, nous proposons à nos clients des solutions de prestations de services : repas livrés, restauration sur place, restauration commerciale, traiteur, nettoyage, bio-nettoyage, maintenance… Nous intervenons sur tous les segments du marché :
• SHCB petite enfance (crèches et haltes garderies),
• SHCB enseignement - collectivités territoriales,
• SHCB santé - médico - social,
• SHCB entreprises et administrations.

NOUS VOUS ASSURONS QUE BIEN MANGER EN RESTAURATION COLLECTIVE, C'EST POSSIBLE !
Nous gérons plusieurs centaines de restaurants, (restauration sur place – restaurants livrés) et nous sommes propriétaire de nos cuisines centrales.
Notre politique qualité est fondée sur l'élaboration de « repas santé environnement » à partir de «menus4 saisons» équilibrés et variés.
Notre organisation est certifiée ISO 9001.
Nous soutenons le Pacte Mondial.


Contact presse : Agence EMC - Tél : 04 72 19 69 36
Christelle - ccimetiere@agence-emc.com - Marion - mpuel@agence-emc.com
Service Communication SHCB : Marie Chartres - m.chartres@shcb.fr