Les 17 et 18 septembre 2013 à BEST (Centre de Formation de la CCI - Bordeaux-Lac)
François Adamski animera la prochaine Master Class proposée par BEST (Bordeaux Ecole Supérieure de la Table) sur le thème « Les jus et les sauces » les 17 et 18 septembre prochain. Destinée aux professionnels de la restauration, cette formation permettra aux 9 participants de bénéficier du savoir-faire du talentueux Chef étoilé.
« Les jus et les sauces » sera le thème de la prochaine Master Class animée par François Adamski, le mardi 17 et le mercredi 18 septembre prochains. Cette formation de 16 heures, réparties sur deux jours, sera dispensée dans les locaux du Centre de Formation de la CCI à Bordeaux-Lac.
Objectif pour les 9 stagiaires (7 Chefs et 2 seconds de cuisine) : sublimer leurs plats en maîtrisant les techniques de réalisation des jus et des sauces et les tours de main du Chef.

François Adamski : un Chef d'exception
Exception dans le monde de la cuisine, François Adamski est le second Chef en activité qui soit à la fois M.O.F (Meilleur Ouvrier de France) et Bocuse d'Or. Il est actuellement Chef et directeur de restauration du restaurant Le Gabriel à Bordeaux.
Originaire du Pas-de-Calais, il a fait ses études au lycée hôtelier du Touquet, avant d'intégrer le Ritz, l'Intercontinental ou encore le Plaza Athénée.
En 2009, François Adamski ouvre le restaurant Le Gabriel à Bordeaux et reçoit, dès l'année suivante, sa première étoile.

Master Class : des formations réservées aux professionnels de la restauration
Les Master Class sont des formations haut de gamme destinées aux professionnels de la filière Hôtellerie-Restauration. Ces derniers peuvent choisir de se perfectionner, ou de développer de nouveaux acquis, en techniques culinaires, pâtisserie ou encore en hygiène alimentaire.
Proposées par BEST (Bordeaux Ecole Supérieure de la Table), ces formations peuvent notamment être financées au titre du Droit Individuel à la Formation (DIF).
La prochaine Master Class aura lieu les 4 et 5 novembre prochain. Au menu pour les stagiaires : la réalisation de desserts et gâteaux adaptés aux allergies et régimes alimentaires, grâce au talent et à l'expertise de Lucien Gautier, Chef de pâtisserie de l'hôtel Georges V à Bordeaux. Intitutlé de la formation : Les pâtisseries « sans ».