10 septembre 2012 – Les exploitants de Cave de Lugny commencent la récolte, avec les premiers coups de sécateurs pour les raisins destinés au Crémant de Bourgogne.
…Avec deux semaines d'écart par rapport à l'année dernière : « On retrouve aujourd'hui un rythme normal de récolte avec des vendanges qui s'échelonneront de mi-septembre jusqu'à mi-octobre » explique Grégoire Pissot, œnologue à la cave de Lugny.

En 2012, les conditions climatiques n'ont pas épargné les vignes entre gel, grêle et pluies orageuses pendant la floraison fin juin… « Si nous pouvons avoir certaines craintes sur les volumes, je reste très optimiste sur la qualité. On est proche des résultats de l'année 2010, qui reste mon meilleur millésime » poursuit l'œnologue.

Directeur de la Cave de Lugny, Édouard Cassanet ajoute : « C'est une année particulière où nous commençons la récolte sans avoir vraiment pu établir d'estimation précise du volume de production. Cette météo a joué avec nos nerfs et continue de nous défier avec ce début d'automne ensoleillé ! »

Les efforts permanents fournis à la vigne puis en cave ces dernières années récompenseront tout juste le travail des vignerons « Produire un vin qualitatif répondant aux nouvelles règles des Appellations d'Origine Protégées est aujourd'hui un défi que nous essayons de relever au quotidien. La juste mesure entre la satisfaction de nos clients et la pérennité de nos exploitations est un travail d'équilibriste ».