Pour ensoleiller toutes vos recettes de saison, optez pour une huile d'olive de grande qualité fabriquée de manière artisanale et dans le respect de la tradition depuis 1885 avec l'Huilerie Richard.com. Huiles d'olive vierge extra, huiles d'olive bio, huiles d'olive de Nyons AOC… Faites-votre choix en ligne très simplement. Retrouvez également un large choix d'épicerie sucrée et salée ainsi que des idées recettes si vous êtes en panne d'inspiration !

L'Huilerie Richard, spécialisée dans la fabrication d'huile d'olive de Nyons AOP et autres produits provençaux, vous invite à découvrir sur son site internet les saveurs et les bienfaits de plusieurs huiles d'olive de qualité : huile d'olive vierge extra, huile d'olive AOC, huile d'olive AOP, huile d'olive biologique, huile d'olive non filtrée… Afin de vous aider à bien choisir et à mieux consommer votre huile d'olive, voici des précisions concernant notamment les diverses appellations d'origine, les termes vierges, extras et premières pressions à froid.

L'huile d'olive, synonyme de soleil et de bonne humeur, est obtenue à partir du fruit de l'olivier : l'olive. Il existe plusieurs types d'huiles d'olive, tous réglementés par la Commission de la Communauté Européenne. Commençons par l'huile d'olive vierge (HOV), il s'agit d'une huile naturelle conservant les arômes et le goût authentique des olives. Non raffinée, elle est obtenue par des procédés physiques ou mécaniques. C'est un véritable jus de fruit. Sa notation organoleptique (sa saveur, son odeur, etc.…) doit égaler ou dépasser 5,5 et son degré d'acidité est inférieur 2 %. Notez que plus le taux d'acidité est faible, meilleure est l'huile. Vous pourrez rencontrer 3 types d'huiles d'olive vierges : extra, courante et fine.  L'huile d'olive vierge extra (HOVE), comme l'huile d'olive n°4 sur Huilerie-Richard.com, ne présente aucun défaut organoleptique et possède une acidité inférieure à 0,8 %. En d'autres termes, c'est une excellente huile qui conserve et transmet absolument toutes les saveurs des olives. Pour information, la provenance des huiles vierges et vierges extras doit obligatoirement être précisée sur les emballages.
      
La formulation « première pression à froid » signifie que l'huile d'olive est extraite à l'ancienne à l'aide d'une meule de pierre, et la mention « extraite à froid » s'utilise quand l'huile est extraite à l'aide de presses mécaniques. Notez que le mode d'extraction n'a aucune conséquence sur le produit fini. Quel que soit le procédé employé, l'extraction doit être inférieure à 27 ° C pour respecter la norme européenne.

Les huiles d'olive AOP (d'appellation d'origine protégée) et AOC (d'appellation d'origine contrôlée) qualifient les mêmes produits seulement le label AOC est français alors que le label AOP est européen. Ces huiles d'olive sont issues d'une zone géographique particulière et d'un savoir-faire reconnu comme l'huile d'olive de Nyons AOP, fabriquée au sein même du moulin de Nyons de l'Huilerie Richard. Vous aimerez tout particulièrement son subtil goût d'artichaut. 

Les adeptes de produits bio, quant à eux, préféreront les huiles d'olive biologiques, produites à partir d'olives rigoureusement sélectionnées, cultivées sans pesticides ni engrais de synthèse et pressées de manière traditionnelle. A l'Huilerie Richard, les huiles d'olives biologiques sont certifiées par l'organisme certificateur Ecocert. Retrouvez notamment l'huile d'olive vierge extra bio en bouteille ou bidon (aussi appelé estagnon) sur Huilerie-richard.com. Parfaite pour toutes vos envies de salades et de grillades !  Pour vos marinades, choisissez une huile d'olive non filtrée, au goût intense et à la texture onctueuse et agréable.

Retrouvez toutes ces huiles d'olive de grande qualité et plus encore sur le site web Huilerie-Richard.com : huile vierge biologique, huile de Provence AOC, macération à l'huile d'olive, huile d'olive AOP de Nyons… Les plus gourmands se régaleront également avec les confitures, miels, brioches et autres plaisirs salés présents dans le catalogue en ligne. Toutes les saveurs et la richesse des produits de la Provence à votre portée en quelques clics !