Le domaine du Château hôtel 5* de Vault de Lugny en Bourgogne abrite un platane spectaculaire vieux de 400 ans. Planté en 1630  et d'une hauteur de 42 mètres, ce platane est l'un des quatre arbres les plus anciens de France. Sa contemplation est déjà un apaisement et sa compagnie procure une véritable joie.

"Du haut de ce platane, quatre siècles nous contemplent…"


Le platane quadri-centenaire du Château de Vault de Lugny
labellisé "Arbre remarquable de France" le 6 avril 2014

Le domaine du Château hôtel 5* de Vault de Lugny en Bourgogne abrite un platane spectaculaire vieux de 400 ans. Planté en 1630  et d'une hauteur de 42 mètres, ce platane est l'un des quatre arbres les plus anciens de France. Sa contemplation est déjà un apaisement et sa compagnie procure une véritable joie.


Depuis 20 ans, l'association A.R.B.R.E.S (Arbres Remarquables, Bilan, Recherches, Etude, Sauvegarde), a pour but d'inventorier, étudier, faire connaître et sauvegarder les arbres les plus spectaculaires de France en leurs attribuant le label "Arbre Remarquable de France". Ce label implique un engagement d'entretien, de sauvegarde et de mise en valeur de l'arbre et de bénéficier de l'influence et de l'expérience de l'association.


Repéré par l'association, le platane du Château Hôtel 5* de Vault de Lugny, de par ses dimensions, son âge et sa beauté a l'honneur de se voir attribuer le label "Arbre Remarquable de France". A cette occasion, le dimanche 6 avril 2014 à 11h aura lieu la signature de la convention de protection de l'arbre avec l'association et
l'inauguration de la plaque du label et du panneau de présentation du platane.

A l'occasion de cette inauguration, le Chef Franco Bowanee et la Chef pâtissière Karine Laval des cuisines de Vault de Lugny proposent un Menu Tout Vert, déclinaison des premiers légumes nouveaux du potager de la propriété en camaïeux de verts.

Menu Tout Vert  d'inauguration du Platane 59 € (hors vins)
« Cocktail Régénérant » offert en apéritif

Amuse bouche

Mi-cuit de thon à la chapelure verte, nigiri de crevettes, mousse d'avocat relevée au togarashi & tzatziki de concombres, vinaigrette de soya-sirop d'érables à l'huile de sésame.


Dos de cabillaud en habit de chou Chinois cuit vapeur, champignons enoki en tempura, purée de petit pois au wasabi, garniture d'un pot au feu et consommé de bœuf.

Assiette de Fromages Bourguignons

Mousse légère de granny Smith croquant de spéculos céleri et kumquat confit
glace maison parfumée à la citronnelle.

Réservations:
CHATEAU HOTEL 5 * DE VAULT DE LUGNY
11 rue du Château
89200 Vault de Lugny
Tél. +33 (0) 3 86 34 07 86
www.lugny.fr

A propos du Château de Vault de Lugny : Construit en 1120, le Château de Vault de Lugny est aujourd'hui un luxueux hôtel 5 * comprenant 13 chambres et une suite familiale. Le restaurant gastronomique est tenu par le chef mauricien Franco Bowanee et la chef pâtissiere Karine Laval. Ce domaine de 40 hectares offre de nombreuses activités allant de la piscine intérieure chauffée à 30°, au ramassage de truffes.