Balingen/Paris, 9 septembre 2010 – Le fournisseur de solutions Bizerba présentera la nouvelle trancheuse à coupe en biais GSP Highline avec finissage Ceraclean du 21 au 23 septembre sur le salon Equipmag 2010, la foire internationale de Paris spécialisée pour l'aménagement des magasins (hall 7-1, stand F15).


Avec GSP Highline, le fournisseur de solutions Bizerba élargit son portefeuille de produits. La nouvelle trancheuse à coupe en biais, qui convient en particulier à la coupe de viande, de légumes fermes, de pain et de fromage, sera disponible à partir de janvier 2011.

Un récipient pour restes hygiénique qui s'adapte aux divers produits, une fixation du produit à trancher et un équipement de coupe améliorent l'alimentation du produit et assurent une manipulation simple de la machine. Une sélection de couteaux spéciaux adaptés aux différents produits garantie de meilleurs résultats de coupe dans les opérations quotidiennes.

       
Elle établit de nouvelles normes : la nouvelle génération de trancheuses à coupe en biais GSP.


De nouvelles normes pour l'utilisation des ressources énergétiques

D'après Andreas Gmelin, Directeur Food Processing chez Bizerba, c'est en particulier le modèle automatique GSP HD qui établit de nouvelles normes en matière d'optimisation énergétique : « Une économie de plus de 60 pour cent en fonctionnement et de plus de 70 pour cent en veille par rapport aux machines traditionnelles plaide en sa faveur. » Malgré une prise de courant enfichée, une consommation énergétique nulle à l'arrêt est à noter.





Le GSP H remplit les normes hygiéniques actuelles les plus élevées

Les composants individuels sont faciles à démonter pour garantir un nettoyage rapide. Le cache du couteau conçu hygiéniquement, la plaque de butée d'un seul tenant dotée d'un canal de dégorgement, un appareil d'aiguisement lavable en machine, la réduction des points d'assemblage au niveau du coulissement et l'anneau de protection du couteau font en sorte que le GSP H satisfasse aux normes d'hygiène actuelles les plus élevées. Un dispositif de levage permettant de soulever facilement l'ensemble de la machine est disponible en option.


Travailler presque sans se fatiguer grâce au nouveau finissage de surface

Le nouveau finissage de surface Ceraclean s'avère aussi être un point positif supplémentaire en matière d'hygiène. Composé d'une résine artificielle associée à des composants en céramique et en polytétrafluoréthylène, il bénéficie de l'effet lotus hydrophobe et anti-salissant. A. Gmelin continue : « Les propriétés antiadhésives et de glissement parlent en faveur de son utilisation dans un service alimentaire. Ceraclean est 30 fois plus dur que l'aluminium Eloxal employé habituellement et dispose d'une propriété de glissement jusqu'à 20 pour cent supérieure ; il peut être lavé en machine et est très résistant aux produits de nettoyage de tout type. » Ses bonnes propriétés de glissement concèdent en outre un confort d'utilisation accru en réduisant l'intervention corporelle et permettent ainsi de travailler presque sans se fatiguer.

A propos de Bizerba :

Bizerba est un fournisseur de solutions opérant au niveau mondial avec des systèmes professionnels de techniques de pesage, d'étiquetage, de service d'information et de produits alimentaires pour la vente au détail, l'industrie alimentaire, les entreprises de production et la logistique. Du matériel hardware et logiciel spécifique à la branche, des systèmes de gestion efficaces et capables d'être interconnectés, ainsi qu'un large panel d'offre de labels et de biens de consommation et de services professionnels assurent une direction claire des processus commerciaux concernés et la mise à disposition des atouts spécifiques de Bizerba.

A travers le monde, Bizerba est présent dans 120 pays, avec des participations dans 23 pays et des représentants de 56 pays. Le siège central de l'entreprise, avec ses 3100 employés, est à Balingen ; d'autres lieux de production sont Meßkirch, Bochum, Vienne (Autriche), Pfäffikon (Suisse), Milan (Italie), Shanghai (Chine), Forest Hill (USA) et San Louis Potosi (Mexique).