Promouvoir le savoir-faire des artisans et informer le consommateur : telles sont les ambitions de ce guide qui rassemble les meilleurs artisans de la gastronomie et de l'œnologie.



Une mine d'informations pour mieux consommer
A l'heure où se développent à un rythme effréné franchisés, sites marchands, grandes et moyennes surfaces, le guide des Meilleurs Commerces de Bouche informe le consommateur et l'invite à être plus exigeant. Au menu de cette nouvelle édition, des explications sur les labels, une présentation des millésimes 2009, des conseils pour mieux consommer et une initiation à la caféologie. Deux index, l'un par activité, l'autre par lieu, aident le lecteur à se repérer parmi les quelques 140 commerces présents dans le guide.

Une sélection d'artisans au savoir-faire indiscutable
La transformation des matières premières, la création de liens solides avec les fournisseurs, la connaissance et la sélection des produits : voici quelques critères qui distinguent un artisan d'un simple vendeur. Philippe Noury a volontairement écarté les enseignes qui ne lui semblaient plus correspondre à l'éthique de leurs fondateurs.  Il a favorisé des artisans parfois moins connus qui sont passionnés par leur métier et qui font progresser la tradition gastronomique. Résultat d'un minutieux travail d'enquêtes, ce guide regroupe des boulangers, des pâtissiers, des poissonniers, des bouchers, des fromagers, des affineurs, des chocolatiers, des confiseurs, des primeurs, des traiteurs, des épiceries fines, des torréfacteurs et des cavistes dont le quotidien est guidé par la qualité.

Un guide primé Meilleur Guide Culinaire Mondial
Chaque année, les Gourmand World Cookbook Awards rassemblent les grands noms de la cuisine et de la gastronomie. Présidés par Edouard Cointreau, ils récompensent un ouvrage porté par une démarche d'auteur. L'engagement de Philippe Noury, fervent défenseur de la gastronomie française, et l'approche novatrice du guide ont été plébiscités par le Jury permettant à l'édition 2010 d'obtenir le Best in the World.

La volonté de Philippe Noury : préserver la tradition gastronomique
Véritable citoyen du monde, Philippe Noury a passé 30 ans de sa vie à l'étranger. De retour à Paris, il s'est porté acquéreur des Editions Impla France où il publie des guides dans les domaines de la restauration, de l'hôtellerie et de la gastronomie. Relais de communication des professionnels indépendants, Philippe Noury était l'un des invités des Entretiens de Rungis organisés par la Semmaris en septembre dernier : l'occasion pour lui de rappeler la nécessité de communiquer pour ne pas voir disparaître l'un des atouts de notre pays, la gastronomie. C'est dans ce même but que Philippe Noury aimerait ouvrir son guide des Meilleurs Commerces de Bouche à d'autres grandes régions comme le Sud-Ouest et à d'autres grandes villes comme Lyon.

Le savoir-faire existe bel et bien, notre guide a pour but de vous le faire savoir.