Le groupe de restauration La Boucherie lance un concept Bistro destiné à accompagner le développement d'activité des restaurateurs indépendants.

Bistro Bœuf Framboise, tel est le nom de la nouvelle enseigne développée par le Groupe de restauration La Boucherie à l'attention des restaurateurs indépendants. Un « prototype » a ouvert à Angers. 7 à 8 créations sont attendues dans les mois à venir notamment à Strasbourg fin février 2012.

Réputée pour l'excellence de son offre carnée, La Boucherie (qui passera le cap des 100 restaurants au second semestre 2012) diversifie son offre. Bistro Bœuf Framboise se développera dès 2012 en licence de marque, apportant aux restaurateurs indépendants qualité et service mais aussi une grande souplesse de fonctionnement.

Bistro Bœuf Framboise s'adresse aux professionnels disposant d'un établissement de centre-ville. L'enseigne mise sur des valeurs sûres et des produits terroir (légumes frais et fromages achetés chez les producteurs régionaux).

A la carte, il faudra compter sur un ticket moyen de l'ordre de 17 à 18 €. Au menu, on pourra se restaurer à partir de 9,90€.

L'investissement total requis pour adopter le concept Bistro Bœuf Framboise est compris entre 50.000 et 80.000 € (licence de marque et travaux d'agencement inclus).