Le mardi 22 octobre prochain, le chef Franco Bowanee du Château de Vault de Lugny invite Stéphane Laurier, chef étoilé de Saint-Etienne, à prendre possession des pianos de sa cuisine pour une soirée exceptionnelle.
Appréciant le Château de Vault de Lugny  pour son histoire et la qualité de vie qu'on y trouve, le fréquentant régulièrement pour des instants en famille, le chef Stéphane Laurier revient cette fois ci avec sa brigade! Trouvant le chef Mauricien vraiment talentueux, Stéphane Laurier revisitera les grands classiques de sa carte avec Franco Bowanee autour d'un diner gastronomique.
Le Château de Vault de Lugny a obtenu début juillet 2013, le drapeau, l'emblème destiné à fédérer les militants de la qualité: l'appellation Restaurant de Qualité décerné par le Collège Culinaire de France.

Le mardi 22 octobre prochain, le chef Franco Bowanee du Château de Vault de Lugny invite Stéphane Laurier, chef étoilé de Saint-Etienne, à prendre possession des pianos de sa cuisine pour une soirée exceptionnelle.
Appréciant le Château de Vault de Lugny  pour son histoire et la qualité de vie qu'on y trouve, le fréquentant régulièrement pour des instants en famille, le chef Stéphane Laurier revient cette fois ci avec sa brigade! Trouvant le chef Mauricien vraiment talentueux, Stéphane Laurier revisitera les grands classiques de sa carte avec Franco Bowanee autour d'un diner gastronomique.
Le Château de Vault de Lugny a obtenu début juillet 2013, le drapeau, l'emblème destiné à fédérer les militants de la qualité: l'appellation Restaurant de Qualité décerné par le Collège Culinaire de France.

Menu Gastronomique
148 € hors vins / 198 € avec les vins
Velouté de topinambours à la bière blanche, radis crus et chanterelles
*
Saumon cuit au sésame torréfié, tartare de cèpe, chou rouge au soja
*
Nage d'huîtres fumées, amande et orange saumurée
*
Rouget et foie gras de canard, trévise confite au balsamique, jus au potiron
*
Sorbet digestif Truffe/Champagne
*
Dos de chevreuil au grué de cacao, poivrons rouges et endives
*
Fourme, poires et pistaches
*
Trois petits desserts de Karina

Réservation :
CHATEAU HOTEL 5 * DE VAULT DE LUGNY
11 rue du Château
89200 Vault de Lugny
Tél. +33 (0) 3 86 34 07 86
www.lugny.fr


A propos du Château de Vault de Lugny : Construit en 1120, le Château de Vault de Lugny est aujourd'hui un luxueux hôtel 5 * comprenant 14 chambres et une suite familiale. Ce domaine de 40 hectares offre de nombreuses activités allant de la piscine intérieure chauffée à 30°, au ramassage de Truffes… Les plats du restaurant gastronomique sont réalisés avec les 140 variétés de légumes et fruits de saison, truffes, fleurs, fines herbes…directement cueillis dans les 8000 m2 du potager et de la truffière.