A CHACUN SA TOMME DE SAVOIE !
Un fromage pour tous les goûts

Cette année, le pari est de permettre à chacun de trouver la Tomme de Savoie qui lui convient. Pour cela, le SITS (Syndicat Interprofessionnel de la Tomme de Savoie) a travaillé sur les différents profils de consommateurs afin de s’adapter aux nouvelles tendances.
Après avoir réalisé des études, 4 socio-styles ont été définis, chacun avec leurs spécificités.
On distingue : les « Traditionnels » qui cultivent le plaisir de cuisiner bon en défendant avec ferveur les patrimoines gastronomiques et qui opteront généralement plus pour une Tomme de Savoie au lait entier. Les « Culinaires » préfèrent revisiter les recettes traditionnelles en y apportant une touche de modernité. Les « Hédonistes » quant à eux, plébiscitent les tables raffinées et préfèreront des plats « sophistiqués » contrairement aux « Actuels » qui apprécient les repas déstructurés.
Axée sur la diversité, cette campagne de communication offre la possibilité aux consommateurs de renouveler les instants de dégustation : la Tomme de Savoie ne se déguste pas seulement sur un plateau. En apéritif ou en en-cas, enfournée ou délicatement cuisinée, il y a mille et une façons de s’en régaler !
A vous maintenant de découvrir quel amateur de Tomme de Savoie, vous êtes….


UN PARTENARIAT DE CHOIX
Jean Sulpice, l’étoile montante de la gastronomie savoyarde signe les recettes du nouveau livret de la Tomme de Savoie

Pour faire découvrir aux consommateurs les prodigieuses qualités culinaires de la Tomme, le nouveau dépliant recettes a été réalisé en collaboration avec Jean Sulpice. Ce jeune chef originaire d'Aix-les-Bains, est aujourd’hui aux commandes des fourneaux de l'Oxalys, restaurant gastronomique de Val Thorens. Il s’est formé chez les plus grands (entre autre Marc Veyrat, Edouard Loubet, Georges Klein) et son talent est tel, qu’il a été récompensé d’un macaron Michelin en 2006 ! Il a accepté pour notre plus grand plaisir, de concocter quatre recettes originales qui subliment la Tomme de Savoie.
« J'ai une passion particulière pour la Tomme de Savoie ! Ses qualités culinaires offrent un large éventail de possibilités gastronomiques. Une véritable source d'inspiration ! ».
Les gourmets en quête de nouvelles saveurs apprécieront la « Soupe à la Tomme de Savoie & aux légumes oubliés », les « Huîtres tièdes sur coulis de potimarron à l’écume de Tomme de Savoie », les « Millefeuilles de Tomme, jambon cru & pommes de Savoie », les « Œufs brouillés à la Tomme de Savoie et au carvi accompagnés de leurs mouillettes ».
Hum…. Quel délice !

Pour en savoir plus sur Jean Sulpice et sa cuisine : www.loxalys.fr

Si vous souhaitez publier ces recettes, contactez-nous aux coordonnées ci-dessous pour obtenir les textes, les visuels libres de droits, et les crédits photos.




Conseils dégustation : La Tomme de Savoie se conserve plus volontiers au frais, dans la partie basse du réfrigérateur, enveloppée dans son emballage d’origine. Mais pour apprécier toute sa saveur, n’oubliez pas de la mettre à température ambiante une heure avant de la déguster.
Fruit d’un savoir-faire ancestral, ce fromage se décline en version fermière ou laitière et en différents taux de matières grasses : de 10 % à 30 %. N’hésitez pas à demander conseil à votre crémier pour savoir quelle Tomme de Savoie correspond le mieux à votre goût.