Complémentaire ou Supplémentaire

La journée la Gastronomie  23 Septembre :

Fruit de la reflexion engagé par Frédéric Lefebvre, secrétaire d'Etat chargé du commerce, de l'artisanat, des PME, des services, du tourisme, des professions libérales et de la consommation, a réuni le 4 janvier les professionnels de la restauration. Objectif : se mobiliser pour conduire des initiatives de valorisation de la cuisine française, dans le cadre de l'inscription du repas gastronomique des français au patrimoine immatériel et culturel de l'Unesco. Cette fête populaire permet de sensibiliser un large public sur
-le choix des produits,
-de la diversité des terroirs et des spécialités régionales.
Cette année , donc pour la première année le thème est la « Terre » parce qu'elle se cultive, offre ses fruits et nous nourrit. Parce que le l'homme et la terre sont indissociables.
Voila ce que nous dit Frédéric Lefebvre.
C'est une journée ou tous les types de restauration sont conviés de la restauration Rapide aux grandes tables.
On notera que contrairement a la semaine du gout le recentrage est fait sur des produits régionaux et non sur des partenariats avec de grand groupe Agro-alimentaire
Les instances publique souhaite dynamiser le secteur de la gastronomie a la Française, la qualité des produits, et ainsi faire d'une pierre deux coup en valorisant la filière agricole. Car il ne l'oublie pas ce jour là nous devrions avoir plus de production régional et national dans nos assiettes.
Comme pour la semaine du Gout bon nombre de chef étoilé et emblématique sont associé a cette journée
Vous trouverez ci-dessous le lien vers les animations de la Fête de la Gastronomie en Région 71.
http://www.fete-gastronomie.fr/fr/rechercher/71/



Semaine du Goût du 13 au 17 Octobre:

En 1990 la journée du gout voie le jour initié par Jean-Luc Petitrenaud et la Collective du Sucre.
Elle devient rapidement la Semaine du gout en 1992. Elle a pour vocation de transmettre et de faire découvrir aux enfants
- L'éducation au goût,
- La diversité des goûts et saveurs
- L'information transparente et pédagogique sur les produits, leur origine, leur mode de production et leurs spécificités
- La transmission des métiers et savoir-faire.
- Le Plaisir du goût.
- Encourager les comportements et consommations alimentaires s'inscrivant dans un mode de vie équilibré et durable.
Aujourd'hui  a l'aube de la 22 eme édition de la semaine du gout cette dernière est devenu un incontournable pour nos petites têtes blonde, mais pas que ….
En effet ces dernières années les sociétés multinational agro alimentaire sont de la partie, de plus, Bon nombre de restaurants ont également ouvert leurs portes avec un menu Semaine du Goût aux multiples saveurs, à tarif réduit au départ réservé aux étudiants , aujourd'hui et dans la pratique destiné a tous .
Elle ce déroulera cette année du 13 au 17 Octobre, soit moins d'un mois après la journée de la Gastronomie. Qui elle a lieu ce Vendredi 23 Septembre.


Vous l'aurez compris ces deux manifestation n'ont pas un même objectif, l'une est destiné à la nouvelle génération, celle de demain pour lesquels les pouvoirs publique sont soucieuses de leurs santé et qui sont réalisé en partenariat avec des groupes industriel agroalimentaire.

Quand la seconde elle a pour but de valoriser le savoir faire a la Française, les fabrications Régionales et l'artisanat Local. En annonçant  clairement le souhait de la reconnaissance Mondial et l'inscription du repas gastronomique des français au patrimoine immatériel et culturel de l'Unesco.


Pierrick Cardona
Conseil en restauration hors domicile et collective
contact@rhd-conseil.fr
www.rhd-conseil.fr/