A l'heure ou la mondialisation permet de découvrir des mets issus du monde entier, beaucoup de gastronomes dénoncent le développement de la mal-bouffe causé par l'ouverture aux saveurs du monde entier. Ils choisissent de plus en plus de revenir à une alimentation plus traditionnelle et recherchent en priorité les restaurants en France proposant des menus locaux issus des terroirs de leur région.


L'art culinaire fait encore partie inclusive de notre culture. Les spécialités gastronomiques, qui remontent aux us alimentaires ancestrales, donnent une identité propre à chaque région et font la fierté des habitants.


L'art culinaire français est inscrit au patrimoine de l'UNESCO. Il est vrai que les arts de la table y sont particulièrement importants dans la vie quotidienne. Le nombre de restaurants en France ne cesse d'ailleurs d'augmenter.

Autre particularité qui fait la richesse gastronomique de la France : la variété de ses territoires. En effet, chaque terroir possède une ou plusieurs spécialités, parfois reconnues dans le monde entier. Et ce pour le plus grand bonheur des touristes étrangers amateurs de bonne nourriture traditionnelle.
Dans chaque département, les menus des restaurants France mettent en valeur presque toujours des plats locaux, des produits du terroir et autres spécialités locales. Tous les terroirs français sont fiers de leurs spécialités culinaires et n'hésitent pas à bâtir dessus leur campagne de communication, inventant le "tourisme gastronomique".


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