Jambon de Parme et Parmesan / Parmigiano-Reggiano,
deux grandes AOP sur les pizzas françaises…
Véritable révélateur de tendances, le Sandwich & Snack Show est le plus grand rassemblement européen des fournisseurs de la restauration rapide et de la vente à emporter. Cet évènement devrait accueillir plus de 350 exposants au Parc des expositions de la Porte de Versailles à Paris (Hall 7-2), les mercredi 20 et jeudi 21 mars 2013. Au cours de ces deux journées, le marché du snacking sera scruté à la loupe pour détecter les nouvelles tendances, concepts et possibilités de développer les activités du secteur.
Le snacking salé sera représenté par 300 exposants et la démonstration de nombreux
concepts.
Le mercredi 20 mars, Fabrice Gour, en charge de la promotion des AOP Prosciutto di Parma et Parmigiano-Reggiano présentera ces deux grands produits de l'Emilie-Romagne, particulièrement adaptés au marché français de la pizza, aujourd'hui en constante expansion.
Il présentera leurs historiques, spécificités, poids économique, opportunités futures, communications… ainsi que l'intérêt de ces AOP dans la fabrication des pizzas : qualité
produits, recettes, positionnement marketing…
Après la table ronde, Fabrice Gour fera déguster au public le Jambon de Parme et le
Parmesan.
D'une part, le Prosciutto di Parma, excellent Jambon de Parme, produit du temps et de la
nature, chef d'oeuvre de saveurs ; d'autre part, le Parmesan, en italien Parmigiano-Reggiano, splendeur d'un produit de terroir et une technique qui touche à l'art. Deux fleurons de la gastronomie italienne, 100% naturels, sans additif ni conservateur, et deux modèles de traçabilité exemplaires.
http://www.prosciuttodiparma.com http://www.parmigiano-reggiano.it