Concept unique, sur le principe naissant d’une chaîne de restaurants, FishKiss (FK)  vous propose des poissons frais cuits à la vapeur. Les Vapillotes sont cuisinées devant vous au FishBar pour en préserver la fraîcheur et la saveur.
Mais qu’est-ce qu’une Vapillote ? Vous la personnalisez en choisissant votre poisson, vos accompagnements dont des légumes, du riz et des pommes de terre et votre sauce élaborée par un chef de cuisine lyonnais Meilleur Ouvrier de France (MOF) En poissons vous retrouverez des Saint Jacques, du Rouget, des Gambas, du Saumon Label Rouge provenant de la poissonnerie Vianney ainsi que des créations de poêlées de poissons. Le Mix FishKiss, la spécialité de la maison et la Vapillote Star du FK, vous donnera l’occasion de déguster 3 poissons différents. Tout ceci est cuit à la vapeur douce d’où le nom Vapillote.
La cuisson vapeur est celle qui préserve le plus de saveurs et de valeurs nutritionnelles. Elle est douce, ne brutalise pas les aliments et permet la conservation de leur qualité nutritive, organoleptique et aromatique. La vapeur ne saisit pas, elle n’agresse pas, mais se diffuse lentement dans les aliments. Grâce à ce mode de cuisson, les vitamines et les sels minéraux sont mieux préservés. Le brocoli par exemple conserve 84 % de ses vitamines C après une cuisson vapeur contre 40 % après une cuisson à l’eau. La vapeur garantit la plus faible perdition en vitamines de toutes les cuissons à l’eau. De plus cette cuisson est rapide, chez FishKiss vos plats sont cuits en 3 minutes !
En plus de l’originalité de la cuisine, le cadre est apaisant et tendance avec ses motifs de galets au sol réalisé par l’architecte d’intérieur Pierre Chaduc, référence de la place Lyonnaise.
Le rapport qualité/prix est top, le midi vous pouvez manger une Vapillote dès 7,3 € (en menu 10,8€) et le soir le menu Mix FishKiss (entrée, Vapillote, Dessert) est à 19,9 €
Le concept à été crée par Nelly et Jean-François qui se sont rencontrés en Allemagne pendant leurs études. Ils ont développé durant leurs études un premier concept de restauration à Paris. Quelques jours avant l’obtention de leur crédit bancaire, la mère de Jean-François leur fait en 2 minutes une papillote à dîner et là c’est l’illumination ! Ils passent la nuit à faire un Business Plan, laisse le premier concept de côté et se concentrent sur ce concept qui leur semble répondre à une vrai tendance de consommation, manger sain, savoureux et rapidement (pour le midi) Ils optent alors pour la cuisson vapeur pour ses bienfaits nutritionnels et sa rapidité et décide d’ouvrir leur premier restaurant à Lyon, une ville en pleine expansion et moins couteuse pour le prix de ses fonds de commerce que Paris. Maintenant  vous vous doutez pourquoi le restaurant s’appelle FishKiss !
« Manger sain, original, rapidement si vous le désirez, à prix doux chez FishKiss » c’est la devise du tout nouveau FishKiss, concept de FishBar qui compte bien faire des petits à Lyon et ailleurs…