La Bibliothèque municipale de Lyon publie sur son site un article consacré aux étangs de la Dombes, hier et aujourd'hui.


Le mois de mars est traditionnellement celui de la fin de la pêche dans les étangs de la Dombes (la coutume veut que les dernières opérations soient achevées vers le 15 mars). C'est ainsi que sont produits le brochet des quenelles lyonnaises et la carpe, reine de la pisciculture mais qui souffre encore de la mauvaise réputation de son « goût de vase ».

Mais d'où viennent ces étangs que l'on admire volontiers en allant visiter le parc aux oiseaux de Villars-les-Dombes, mais qu'on connaît si mal ? Comment fonctionnent-ils ? Quelle est leur histoire ? Le pays des mille étangs qui occupe le plateau naturel de la Dombes, autrefois partagé entre principauté de Dombes (rattachée à la France en 1762 seulement) et province de Bresse qui coupait la précédente en deux, possède une identité très riche par son histoire, son patrimoine et... sa gastronomie.

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