Pâtisserie CIEL
Déguster un angel cake, c'est comme déguster un petit morceau de paradis…

Pour une Saint-Valentin légère et gourmande, succombez au nouvel « angel cake Saint-Valentin » et au nouveau « roll cake Saint-Valentin »
Disponibles du 29 janvier au 22 février 2015


À la Pâtisserie CIEL, on célèbre la fête des amoureux avec l'Angel cake spécial Saint-Valentin.
À fondre de plaisir, cet angel cake moelleux est composé d'une génoise au lait, de chantilly au chocolat blanc, de crumble, de crémeux de chocolat blanc, et de confit de fruits rouges.
L'angel cake est parsemé de mini-meringues, de framboises et de cœurs en chocolat blanc.
Prix : 5 euros

À partager avec l'élu(e) de son cœur, le nouveau roll cake spécial Saint-Valentin.
Nouvelle création du chef pâtissier Hironobu Fukano, ce gâteau roulé reprend les mêmes ingrédients que l'angel cake mais change de forme !
Le roll cake spécial Saint-Valentin est composé de crème de framboise, de confiture de fruits rouges, de framboise brisée.
Il est décoré de fruits rouges, de mini-meringues et de cœurs en chocolat blanc.
Prix : 12 euros

Les angel cakes de la Pâtisserie CIEL

L'angel cake est un gâteau très apprécié au Japon. Sa particularité réside d'abord dans son volume, obtenu grâce aux blancs d'œufs montés en neige très ferme, et aussi à sa forme toute ronde creusée d'un puits en son centre.

L'angel cake est un gâteau léger, aérien et fondant, composé de farine, d'œufs, de sucre, d'huile de pépins de raisins et d'eau. L'absence de beurre fait de cette génoise peu calorique, une douceur très prisée des gourmands et gourmandes soucieux de leur ligne.
Cette spécialité, appelée aussi « chiffon cake », est présente au Japon dans la plupart des pâtisseries dédiées aux gâteaux occidentaux.
Garni d'une crème onctueuse à base de crème chantilly, de crème pâtissière ou de fruits frais et/ou de compotes-confitures de fruits, l'angel cake de la Pâtisserie CIEL se décline dans différents parfums, au rythme des saisons.
Il y a tout au long de l'année des parfums permanents : Vanille, Matcha et Yuzu.

La boîte-origami, pour une présentation raffinée
L'angel cake à emporter est glissé dans une jolie boîte en papier plié en forme de petit moulin blanc en origami, s'accordant avec l'esprit puriste japonais du lieu.

Les roll cakes de la Pâtisserie CIEL

Nouvelle création du chef pâtissier Hironobu Fukano, le roll cake est confectionné avec les mêmes ingrédients que ceux de l'angel cake. La pâte est enfournée à plat puis roulée avec la crème.
Enroulé à partir d'une crème onctueuse à base de crème chantilly, de crème pâtissière ou de fruits frais et/ou de compotes-confitures de fruits, le roll cake de la Pâtisserie CIEL se décline dans cinq différents parfums - matcha, yuzu vanille, chocolat et vanille - et les cinq petits roulés sont présentés dans une boîte transparente.

La carte des boissons
La Pâtisserie-Salon de thé CIEL propose une large sélection de thés japonais de la Maison Jugetsudo, les jus de fruits de la Maison Alain Milliat et le Champagne Delamotte Blanc de blancs.


Pâtisserie CIEL
3 rue Monge – 75005 Paris
Tél. : 01 43 29 40 78
http://www.patisserie-ciel.com/

Ouverture :
Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Dimanche, de 11h à 20h
Samedi, de 11h à 21h

Prix de l'angel cake :
Petit pour 1 personne
Entre 4 et 6 euros
+ 2 euros sur place
Menu avec thé ou jus de fruits est proposé à 12 euros pour tous les parfums
Moyen pour 4 personnes
Entre 21 et 24 euros
Grand pour 6 / 8 personnes
Entre 32 euros et 36 euros