Les 6 et 7 novembre 2015, dans le cadre du salon du chocolat de Lyon, seize professionnels passionnés vont se mesurer avec pour ambition de représenter la France lors de la prochaine Coupe du Monde de la Pâtisserie. Trois places sont à prendre !

C'est certain : ils ont tous l'espoir de remporter la 15e édition de la Coupe du Monde de Pâtisserie en janvier 2017 et d'apporter ainsi une huitième couronne aux tricolores (voir par ailleurs). Reste un dernier écueil : les sélections françaises se déroulant sur deux jours*.

Au menu ? Les sculptures en glace, les pièces en chocolat et les pièces en sucre. Un glacier, un chocolatier et un pâtissier : c'est le triptyque qui est appelé à être plébiscité avec pour dessein de défendre les couleurs françaises en janvier 2017.

Concours parmi les plus prestigieux des métiers de bouche au niveau mondial, la Coupe du Monde de la Pâtisserie (qui se déroule tous les deux ans) a été créée en 1989 par Gabriel Paillasson. “Je souhaitais donner une vitrine à notre profession, la faire évoluer techniquement et promouvoir le travail en équipe”,  rappelle cet homme au parcours exemplaire : Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie en 1972, puis quatre ans plus tard en glacerie à seulement 29 ans !

Un pari audacieux mais pleinement réussi : rappelons que le Sirha de Lyon sert d'écrin à la phase finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Deux dates à retenir : 22 et 23 janvier 2017.