Installé à Saint Fortunat depuis 1990, Marc Lafosse, héliculteur, a trouvé, dans la Vallée de l'Eyrieux, les conditions adéquates pour l'installation d'un élevage artisanal d'escargots. Sur un terrain bien exposé, à proximité de la rivière, les gastéropodes vivent dans des parcs extérieurs de pleine nature.
En 2010, c'est près d'un million d'escargots qui ont été élevés et traités dans le laboratoire installé sur le site et équipé aux normes européennes, pour le plus grand plaisir des restaurateurs et des fins gastronomes ; une fabrication traditionnelle de qualité supérieure, présentée dans des gammes adaptées aux besoins des différentes clientèles : petites et moyennes surfaces, épiceries, grands salons de la gastronomie.
Les produits d'Helix Eyrieux sont labellisés Goûtez l'Ardèche®.
En 2011, la surface de production sera agrandie, pour faire face à une demande croissante  tout en maintenant une grande qualité d'élevage.

La gamme Produits surgelés
> Escargots en coquilles
> Escargots en feuilletés
> Escargots poêlons

La gamme Produits frais
> Escargots pré emballés

La gamme : Produits en conserves
> Verrines d'escargots
> Plats cuisinés

Rendez-vous sur le stand collectif Ardèche le goût – Espace Rhône-Alpes – Stand 1F62.