Venez découvrir les saveurs des vins antiques. Une initiation surprenante et passionnante ! Avec Michel BOUVIER, historien du vin.

Vendredi 4 avril : Les vins de l’Italie du sud

Le vin, né il y a environ 10 000 ans dans le sud du Caucase, a poursuivi  son expansion au fil des siècles en passant par la Phénicie, l’Egypte et la Grèce.
Les Grecs, soucieux de sécuriser leurs voies d’exportation vers l’Ouest, ont investi le Sud de l’Italie, autour du début du premier millénaire avant notre ère et ont appelé ces terres Oenotria. Ceci laisse penser que la vigne était déjà bien présente et exploitée. Nous passerons en revue les récits anciens et les faits archéologiques qui attestent de ces débuts de la vinification dans ces terres méridionales et nous dégusterons une série de vins produits en Sicile et en Campanie, qui nous permettra de retrouver la valeur des vins antiques, et en particulier du Falerne.

Vendredi 11 avril : Les vins liquoreux, une méthode de conservation antique ?
Depuis que l’homme a « inventé » le vin, il y a environ 10 000 ans, son souci évident a été de le conserver, avant qu’il devienne du vinaigre.
On peut imaginer la somme d’expériences réalisées dans ce but, en particulier par l’utilisation des plantes les plus diverses.
Dans cet objectif, un des moyens qu’il a pu trouver est le passerillage des raisins, pour ensuite réaliser un vin avec des raisins desséchés.
Nous évoquerons les différents moyens pour arriver à ce résultat, exposé qui sera suivi d’une dégustation d’une douzaine de vins liquoreux, obtenus de différentes façons et provenant de toutes les régions de l’antiquité méditerranéenne.

Vendredi 4 et 11 avril à 19h.
Durée : entre 1h30 et 2h.
Tarif : 6 €/ personne.
Réservation indispensable au 04 74 53 74 01.