Le CIV, Interbev et Beviralp
font stand commun au SIRHA 2005

CIV, Interbev et Beviralp seront présents pour la 1ère fois sur un seul et même stand au SIRHA, le Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation, qui se tiendra à Eurexpo Lyon du 22 au 26 janvier 2005.

3 objectifs animent cette collaboration :

1. Renseigner sur les démarches spécifiques à l’approvisionnement des viandes en RHD :
- le B1-13-03, nouveau cahier des charges pour l’achat de viande bovine publié par le GPEM/DA le 9 décembre 2003, présentant des recommandations pour les acheteurs publics.
- le kit d’affichage de l’origine des viandes bovines, accompagnant les établissements de restauration dans cette démarche d’information datant du 17 décembre 2002 et devenue obligatoire dans les restaurants en juillet 2003.
- le Contrat de Transparence Viande Bovine, permettant aux responsables de restauration collective ou commerciale de garantir à leurs convives une information plus complète sur les viandes bovines, un travail approprié des viandes piécées, un dispositif de contrôle à tous les stades de la filière et des viandes hachées 100% muscle.
- les innovations liées à la praticité des viandes en RHD, proposées par les fournisseurs spécialisés.

2. Informer sur les apports nutritionnels :
- pour faciliter la mise en application des recommandations du Programme National Nutrition Santé (PNNS). Initié par le Ministère de la Santé, l’objectif du PNNS est d'améliorer l'état de santé de l'ensemble de la population en agissant sur l'un de ses déterminants majeurs : la nutrition, sans oublier le plaisir, le goût et les habitudes alimentaires des consommateurs.
- grâce à la présence sur le stand d’une diététicienne agréée afin de répondre à toutes les questions et préoccupations des visiteurs.

3. Expliquer les signes de qualité des viandes :
- signatures collectives interprofessionnelles spécifiques telles que Race à Viande et Agneau de nos Terroirs.
- signes officiels de qualité (Label Rouge, Critères Qualité Certifiés, Agriculture Biologique, Appellation d’Origine Contrôlée).

Un espace dégustation permettra également de présenter et faire découvrir les différentes offres des entreprises de la filière viande à destination de la RHD commerciale et collective.

A propos d’Interbev et de Beviralp
L’association nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes a pour objet la défense et la promotion des intérêts communs de l’élevage et des activités industrielles, artisanales et commerciales de la filière, du bétail et des viandes. En savoir plus : www.interbev.asso.fr
Beviralp est le Comité Régional d’Interbev pour la région Rhône-Alpes.

A propos du CIV
Le Centre d’Information des Viandes est une association loi 1901. Plate-forme d’échanges et d‘information, le CIV réunit les professionnels de la filière viande, les Pouvoirs Publics, des scientifiques, des associations de consommateurs et de protection des animaux. Il a pour mission de contribuer à une meilleure connaissance, pour tous les publics, des viandes bovine, ovine, chevaline, des produits tripiers et de leurs filières. En savoir plus : www.civ-viande.org